Episode 322: CAT_ Alimentação adequada e saudável: quais são os desafios?

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CAT_ Alimentação adequada e saudável: quais são os desafios?
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Pelo Centro de Apoio ao Tabagista - CAT, entrevistamos a nutricionista Ana Carolina Feldenheimer, no Programa Viva Voz Saúde, Rádio Nossa Senhora de Copacabana, em 02/09/2023.
O programa versou sobre um tema de atualidade absoluta: os desafios para a adoção de uma alimentação adequada e saudável, em contraponto com uma tendência global oposta, em que a obesidade salta como um dos problemas de saúde pública principais do mundo moderno e o alimento ultraprocessado emerge como um vilão, muitas vezes comparável ao tabaco. Conversamos sobre a sindemia que une mudança climática, obesidade e desnutrição; alimentos hiperpalatáveis; importância de aumentos de preços e impostos sobre produtos que fazem mal à saúde; e muito mais.
A nossa convidada atualmente é professora associada do Departamento de Nutrição Social da Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (2004), especialização em Nutrição na Infância pelo Departamento de Pediatria da Unifesp - SP (2006), especialização em Gestão de Políticas de Alimentação e Nutrição pela Fiocruz Brasília (2009), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2007) e doutorado em nutrição em saúde pública pela USP (2014).
Feldenheimer atuou também como Consultora Nacional de Alimentação e Nutrição da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS/OMS) entre os anos de 2013 e 2015 e como consultora técnica da Coordenação-Geral de Alimentação e Nutrição do Departamento de Atenção Básica do Ministério da Saúde entre os anos de 2008 e 2013.