Whiskey ohne Prozente (mit Rebels 0.0%) [Food Trends]

Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss

Homedrinking in der Pandemie und danach die entfesselte Lust am Ausgehen - der ein oder andere würde seinen Alkoholkonsum inzwischen gerne wieder reduzieren. Doch Cocktails schmecken einfach verdammt lecker. Cola und Apfelsaft werden dagegen schnell langweilig. Und gesellschaftlich wird fast erwartet, dass man mit einem Aperol Spritz auf der Terrasse sitzt.

Rebels 0.0% aus Zürich produziert Alternativen zu Spirituosen: alkoholfreier Gin-, Amaretto-, Aperol- oder auch Single-Malt-Ersatz. Eher nicht für den Solo-Genuss, sondern als Zutat für Longdrinks und Cocktails. Gar nicht einfach, denn Alkohol ist der beste Geschmacksträger, den es gibt.

Welche Verfahren Christof Tremp und Janick Planzer bei der Produktion helfen, warum auch alkoholfreier Malt Blend destilliert wird und vor allem: wie das am Ende schmeckt, darum geht es in dieser Episode.