پیشینیان ما که ھنوز با داروھای شیمیایی آشنا نبودند، برای درمان درد و بیماری از مواد طبیعی که در دسترسشان بود استفاده میکردند و با وجود این از تندرستی نسبی و قدرت بالای مقابله با بیماریھا برخوردار بودند. برای حل مشکلات جسمانی، درمانھای خانگی بھترین گزینه ھستند. نیازی به داروھای کارخانه های مصنوعی نیست ، بلکه به طبیعت مادر و آنچه برایتان فراھم کرده…

پیاز در آشپزی و به ویژه آشپزی ایرانی نقش غیرقابل انکاری دارد . پیاز به عنوان یک طعم دھنده در بسیاری از غذاھا به صورت خام یا پخته استفاده می شود . بھترین خاصیت پیاز از لحاظ طعم دھندگی به غذاھا ، مربوط به اثر بوگیری آن است . در شرایط پخت صحیح ، پختن انواع گوشت قرمز و مرغ با پیاز باعث از بین رفتن طعم و بوی زنند ٔه گوشت شده و آن را مطبوع تر می کند . ھم…

همه ما می دانیم ده ها دستور آشپزی برای پخت غذاهای خوش مزه با سیب زمینی وجود دارد و شاید همه اش همین باشد. ولی این گونه گیاهی از خانواده سبزیجات را می توان برای پاک کردن ظروف نقره، روشن کردن پوست مورد استفاده قرار داد. در این جا نمونه ای از کاربردهای غیر منتظره سیب زمینی را به شما معرفی می کنیم که با دانستن آنها، قطعاً سیب زمینی بهترین دوست شما خواه…

سیب زمینی جزو لاینفک بسیاری از غذاها است . سیب زمینی به اشکال مختلفی پخته می شود . با توجه به اهمیت سیب زمینی در غذاها ، می توان نکاتی را برای پخت بهتر آن استفاده کرد . سیب زمینی آب پز سیب زمینی پخته در اسرع وقت پورهٔ سیب زمینی سیب زمینی تنوری سیب زمینی سرخ شده چیپس سیب زمینی

با توجه به ماهیت فسادپذیری مواد غذایی، ذخیره و نگهداری هر ماده‌ای اصول خاص خود را دارد. ازآنجایی‌که معمولاً خیلی از مواد اولیه چند روز پیش از مصرف تهیه می‌شوند، رعایت نکات نگهداری برای داشتن یک وعده غذایی سالم بسیار ضروری است. یکی از مواد غذایی پرکاربرد در غذاها، سیب زمینی است. در ادامه با اصول ذخیره و نگهداری سیب زمینی آشنا می‌شوید.…

در یک تعریف کلی تمام محصولات کشاورزی و باغی به جز محصولات درختی و غلات را سبزیجات می گویند در واقع سبزیجات انواعی از گیاهان علفی بوده که بخش های مختلف آن ها نظیر ساقه ، برگ ، ریشه ، غنچه ، پیاز ، میوه و دانهٔ آن به شکل خام ، پخته ، پودر ،‌کنسرو و یا یخ زده مصرف انسان ها قرار می گیرد سیب زمینی از سبزی هایی است که به طور فراوان مصرف می شود ، و در اغل…

پخت میگو می تواند سختی های زیادی را به همراه داشته باشد و شما بدون یک آموزش جامع در این زمینه نمی توانید به خوبی این غذای دریایی را بپزید . بنابر این شما برای این که بتوانید به خوبی این غذای دریایی را درست کنید باید بتوانید آموزش جامعی را در این زمینه پیدا کنید . من در این بخش سعی می کنم جامع ترین آموزش ممکن در زمینهٔ پخت میگو را به صورت کامل برای …

پخت میگو می تواند سختی های زیادی را به همراه داشته باشد و شما بدون یک آموزش جامع در این زمینه نمی توانید به خوبی این غذای دریایی را بپزید دقت داشته باشید که پخت میگو تنها یک مرحله از طرز تهیهٔ میگو می باشد و شما قبل از آن باید بتوانید به خوبی میگوهای خود را مزه دار کنید بنابر این شما برای این که بتوانید به خوبی این غذای دریایی را درست کنید باید بتو…

میگو از جانوران سخت پوست ساکن دریاهاست که دارای اسکلت خارجی بوده وبه همین دلیل آنها را سخت پوست نام نهاده اند میگو درتمام دنیا به عنوان یک غذای محبوب و پرخاصیت شناخته می شود ، اما خیلی از ما به دلیل بوی میگو و بافت آن و ناآشنا بودن با روش درست طبخ میگو ، قید خوردن آن را می زنیم درحالی که میگو آنقدر پرخاصیت است که بهتر است هفته ای یک نوبت آن را مصرف…

در قسمت اول روشهای مختلف پختن ماهی صحبت کردم که شامل سوخاری کردن ماهی و تنوری کردن ماهی بود حالا در این قسمت می خواهم روش های دیگه ای برای پختن ماهی را برایتان توضیح بدهم که شامل آب پز کردن ماهی بخارپز کردن ماهی سرخ کردن ماهی

مصرف غذاهای مقوی و اضافه کردن آنها به برنامهٔ غذایی یک عادت غذایی خیلی خوبی است که باید برای آن تلاش کرده ووقت بگذاریم . از جمله مواد غذایی که خیلی ارزشمند است و همیشه پزشکان برای مصرف هفتگی آن تأکید می کنند ، ماهی است . ماهی خواص فوق العاده زیادی دارد و در سلامتی انسانها بسیار مؤثر می باشد . بخاطر همین می خواهم در این قسمت ، نکات بسیار مهمی را از …

یکی از ارزشمندترین و مفیدترین نعمت هایی که خداوند در دسترس ما قرار داده ، همین ماهی است . پس فواید و خواصی که در ماهی وجود دارد ، باعث می شود که بدن ما همیشه سالم و سرحال باشد . به همین خاطر ، متخصصان تغذیه ، همیشه به خوردن ماهی ، حداقل یکبار در هفته را توصیه می کنند . در این قمست ، نکاتی در مورد : -خرید بهترین ماهی -نگهداری از ماهی -یخ زدایی ماهی …

معمولاً تصور همهٔ ما این است که مرغ راحت ترین غذایی است که می توانیم برای راحت کردن خودمان درست کنیم . یعنی مرغ را داخل قابلمه گذاشته وکمی آب و یک کمی هم پیاز و ادویه به آن اضافه نماییم اما درست کردن مرغ اینقدرها هم که فکر می کنید راحت و ساده نیست ، بلکه فنون خاص خودش را دارد ، که من سعی می کنم این فنون را خدمتتون عرض کنم…

مرغ منبع مناسب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می سازد براساس پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا ، پروتئین موجود در ۱۰۰ گرم ( ۳/۵ اونس ) گوشت مرغ ، برابر است با ۲۴/۶۸ گرم حالا چگونه می توانیم این منبع پروتئین مهم را درست نگهداری کرده و مصرف نمائیم ؟ مطالب گفته شده در این پادکست عبارت است از نکته هایی در مورد خرید گو…

نه تنها کباب خوشمزه ترین انواع پخت گوشت است ، بلکه کمتر از هر گوشت پخته ای خواص غذایی خودش را از دست می دهد . زیرا در این نوع پخت اثر حرارت زیاد پروتئین های سطح گوشت منعقد شده و مانع تبخیر شدن آن و خروج شیرهٔ گوشت می گردد ، به همین جهت گوشت در شیرهٔ خودش پخته می شود ، بدون اینکه از خاصیت غذایی آن کاسته گردد. درواقع کباب از آن غذاهایی است که خوب درس…

گوشت قرمز به روش های مختلفی از جمله کبابی ، آب پز ، بخارپز ، سرخ شده و در مواردی با عصاره گرفتن پخته می شود . هریک از این روشها با توجه به سن و ذائقهٔ مخاطب انتخاب می شوند . در هر سنی که هستید و هر ذائقه ای که دارید ، هنگام طبخ گوشت بهتر است نکاتی را رعایت کنید. نادیده گرفتن این نکات طلایی، نه تنها شما را از فواید گوشت قرمز محروم می کند ، بلکه سلام…

همانطور که می دانید ، سلامتی و طول عمر ما وابستگی بسیار زیادی به نوع غذاهایی دارد که مصرف می کنیم ، و ما علاقه مند هستیم که همواره تندرست و شاداب باشیم و از هرگونه ناراحتی و بیماری مصون بمانیم . تغذیهٔ درست در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها می تواند نقش بسیار مهمی داشته باشد. بخاطر همین از این قسمت به بعد نکاتی در مورد نگهداری و مصرف انواع مختل…

گاهی اوقات ، موقع آشپزی متوجه می شویم که چربی غذا ، شیرینی و کیکی که پختیم از حد .لازم بیشتر شده و این برای سلامت خودمون و عزیزانمون بسیار زیان آور است در این قسمت ، شما را با یکسری راه کارهای ساده و آسان آشنا می سازم تا این مشگل را به راحتی برطرف سازید ، تا بتوانید غذاها ، شیرینی و کیک های خوشمزه و سالمی را پخته و .همرا ه با خانواده یا دوستانتان ن…

هنگامی که یک غذای سرخ شدهٔ سالم و عالی را مزه می کنیم ، اولین چیزی که به زبان می آوریم این است که : (( اصلاً چرب نیست .)) درست است که غذای سرخ شده چربی زیادی دارد ، اما اگر به شیوهٔ مناسب تهیه شود ، این غذا هم می تواند به فهرست غذاهای سالم راه پیدا کند در این قسمت اول ، راه کارهای ساده ای برای جلوگیری از مصرف زیاد روغن هنگام سرخ کردن مواد غذایی گفت…

به جرأت می توان آشپزی را دید که به رغم تجربه و دقت در آشپزی گاهی اشتباه نکرده باشد برای مثال اگر غذای شما سوخت یا ته گرفت می توانید با چند ترفند ساده این اشتباه آشپزی را جبران کنید درضمن من معتقدم که پیشگیری بهتر از درمان است . در این زمینه ، در ادامهٔ این قسمت چند مورد از این پیشگیریها را برایتان توضیح خواهم داد که عبارتند از جلوگیری از چسبیدن غذ…

آشپزی یک هنر است . همانطور که یک موسیقیدان به وسیلهٔ تعدادی نت می تواند یک آهنگ دلنشین وشاهکار بسازد ،یک آشپز هم می تواند از ترکیب تعدادی نت خوراکی یک غذای لذیذ وخوشمزه ایجاد کند اما یک آشپز خوب نیز گاهی مرتکب اشتباه می شود . غذا ممکن است شور ، شیرین ، ترش و… شود با چند ترفند ساده می توان این اشتباه در آشپزی را جبران کرد…

هنگامی که در آشپزخانه غذا می پزید می توانید از مصرف بی حد و بی رویهٔ انرژی جلوگیری کنید در قسمت اول ، راه کارهای بسیارساده برای انجام این امر گفته شده است در قسمت دوم ، راه کارهای بسیار مفید برای تمیز نگه داشتن کتاب یا نسخه های آشپزی در حین غذا پختن در آشپزخانه گفته شده است

قلب تپندهٔ هر خانه ای آشپزخانه آن است که افراد خانواده در آنجا جمع می شوند تا غذاهای مورد علاقه اشان را که طبخ کرده اند ، با یکدیگر میل کرده و لذت ببرند. اما احتمال و قوع حادثه در آشپزخانه در مقایسه با دیگر مکانهای خانه بیشتر است . به این منظور خانم ها و آقایان بهتراست که آگاهی لازم در مورد اقدامات ایمنی در آشپزخانه را داشته باشند ، مخصوصاً زمانی ک…

قلب تپندهٔ هر خانه ای آشپزخانه آن است که افراد خانواده در آنجا جمع می شوند تا غذاهای مورد علاقه اشان را که طبخ کرده اند ، با یکدیگر میل کرده و لذت ببرند. اما احتمال و قوع حادثه در آشپزخانه در مقایسه با دیگر مکانهای خانه بیشتر است . به این منظور خانم ها و آقایان بهتراست که آگاهی لازم در مورد اقدامات ایمنی در آشپزخانه را داشته باشند ، مخصوصاً زمانی ک…

در این قسمت ، اول دربارهٔ یکسری راهکارهایی در مورد برنامه ریزی در کارهای خانه صحبت می کنم ، چرا که برای داشتن یک نظم خوب در خانه باید برنامه ریزی خوبی داشته باشیم . دوم دربارهٔ یکی از راه های صرفه جویی در مسائل اقتصادی خانه ، یعنی خرید کردن صحبت می کنم که با انجام این راه کارها می توانید کلی در وقت و پول خود صرفه جویی کنید…

در این قسمت با انجام یکسری ترفندهای ابتکاری و مفید یاد می گیریم که خانه ای مرتب و منظم داشته باشیم ، چرا که داشتن نظم و ترتیب در خانه و زندگی روزمره کارهایمان را آسانتر می کند و در وقت و انرژیمان هم صرفه جویی خواهد شد

این مقدمه یک معرفی کوتاه از من و پادکست خانه داری است که راهنمای جامع و مفیدی است برای خانمها و آقایانی که می خواهند در زندگی پرمشغلهٔ کنونی با صرف حداقل فرصت و هزینه، خانه ای مرتب و تمیز داشته باشند Website: www.khanedari.com Email: [email protected]