פרק 80 - מנות קרב | תעודת כשרות בתנאי מלחמה

Yuvi Yam | קולינריה בישראל

מתחילת המלחמה אנחנו נחשפים להמון יוזמות ותמיכה בעורף ובלוחמים, וגם לאנשים מהתחום שהתגייסו למילואים. כמה מהפרקים הבאים שיעלו לפודקאסט הם סדרת פרקים מיוחדת, עם קולות אנשי הקולינריה במלחמת חרבות ברזל שמשתפים בתמיכה בעורף ובחזית, בסיפורים, בעשייה ובאחדות המרגשת של עם ישראל ברגעי המשבר. נתחיל עם השף מיכאל כץ ובית הספר אטיליו שכל כיתות הלימוד שלו הוסבו לפעילות התנדבותית של הכנת וחלוקת אלפי מנות ביום.

נדבר גם עם השף מתי נקש שישתף אותנו בהיכרות הקרובה עם תושבי העוטף, במערך שהוא מפעיל לטובת קליטת הפועלים התאילנדים שהצליחו לשרוד את הימים הראשונים של המלחמה, בעזרה שהם מקבלים מארמון המלך התאילנדי, במצב החקלאים של עוטף עזה ובהשפעה של המצב גם על חקלאים בצפון ובשפלה.

נעבור לשף רז רהב שיספר על העשייה במסעדת האחים, על התפקיד שלו בכוח המתנדבים, על כמות המנות העצומה שהם מכינים ביום, על תהליך הבזק שניהלו לטובת הוצאת תעודת כשרות לפעילות ועל הצפי לפתיחת מסעדת OCD.

נמשיך עם בלוגר האוכל שלומי סולומון שדיבר איתנו היישר מהעמדה במילואים וסיפר לנו על כמויות האוכל האינסופיות שמתקבלות אליו לבסיס, על התחושות מאז תחילת המלחמה ועל התכנון שלו לכבוש את המטבח במוצב ולבשל גם הוא עבור הלוחמים.

ונסיים עם יו״ר העמותה הישראלית לתרבות קולינרית, דוד קישקה, שמנהל גם הוא את מערך המתנדבים של בית הספר לבישול אטיליו. הוא שיתף אותנו בתחושות הקשות שכלולות בעת ליווי משפחות הנעדרים והחטופים עם חלוקת המנות לאותן משפחות, באופן הפעילות המוקפד שהם מנהלים, ביכולת שלהם לספק מענה גם לצרכי תזונה מיוחדים ובמשמעות של ניהול מערך מתנדבים כל כך גדול ומאתגר.

לתרומות לפעילות ההתנדבותית של הכנת וחלוקת מזון בבית הספר לבישול אטיליו - https://payboxapp.page.link/miowxfCZoaS6J1qu8

להתנדבות בפעילות ההתנדבותית של הכנת וחלוקת מזון בבית הספר לבישול אטיליו - [e-mail]