3. Matsvinn – ett världsproblem eller en outnyttjad resurs?

Feeding Your Mind

En tredjedel av all mat slängs, trots att den hade gått att äta. Vems är ansvaret att göra något åt det? Och hur bär man sig åt? Kan vi äta oss ur problemet, eller är det något annat som måste till? I podden intervjuas bland andra SLU-forskaren Ingrid Strid och kocken Paul Svensson, båda aktuella i SVT:s programserie Maträddarna. Det handlar om kaffe och kött, kreativitet och konsumentmakt. Men också om vilken roll Sverige kan ha i det globala arbetet att minska matsvinnet. FN:s mål är att matsvinnet ska halveras till 2030. Enligt en ny forskningsrapport publicerad i Nature behöver matsvinn och förluster minskas med 75 procent till 2050 för att vi ska kunna mätta jordens befolkning och samtidigt klara klimatet. Det är med andra ord hög tid att sätta fart. Det här är det tredje avsnittet av "Feeding Your Mind", en podcast från forskningsplattformen SLU Future Food vid Sveriges lantbruksuniversitet. Intervjuare: Ylva Carlqvist Warnborg. Musik: Feeding Your Mind, av SLU. Läs mer på www.slu.se/futurefood.