L'alimentation vivante : salutaire ou dangereuse ? Lien avec l'écologie ?

Edeni

Avez-vous déjà entendu parler d'alimentation vivante ? C'est un principe de cuisine crue, de CRUisine, qui permet de préserver un maximum les nutriments des produits. En conséquence, on en mange moins, on a moins besoin de ressources agricoles, on a moins besoin d'énergie (plus de cuisson), c'est 100% végétal, souvent 100% bio et idéalement local, on va à l'essentiel et plus sobrement. ça a l'air d'être un bon programme écologique ça !? Mais évidemment tout dogme est dangereux et liberticide, certaines pratiques NewAge en font leur fer de lance moitié ésotérique moitié médical. Comment garder une approche raisonnée, fidèle à l'approche ESE ? Si on veut se lancer quels en sont les bonnes pratiques ? Les recettes ? Mais aussi les contradictions et les avantages ?

On aborde tout cela avec notre invitée, une alumni qui est devenue cheffe et formatrice en alimentation vivante : Lucile COTTE.

Découvrez son instagram https://www.instagram.com/l.u.c.i.l.e.c.o.t.t.e/ et son site internet et ses recettes.

Quelques livres d'inspiration :

-L'enquête Campbell

-Crudessence