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[Story telling] Odile et Alain Ciannamea | L'Espadon | Restaurant
Manage episode 181186507 series 1459210
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Alain et Odile Ciannamea tiennent le restaurant l'Espadon, sur la place de l'église à Saint Etienne de Montluc. Un restaurant familial d'une trentaine de couverts dont la formule a évolué au fil du temps. Une recette pour durer, selon les chaleureux patrons. Buffet d'entrées maison, plat et desserts du jour... Le couple aimerait passer la main...non sans avoir testé une nouvelle formule : la crêperie !
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27 قسمت
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Alain et Odile Ciannamea tiennent le restaurant l'Espadon, sur la place de l'église à Saint Etienne de Montluc. Un restaurant familial d'une trentaine de couverts dont la formule a évolué au fil du temps. Une recette pour durer, selon les chaleureux patrons. Buffet d'entrées maison, plat et desserts du jour... Le couple aimerait passer la main...non sans avoir testé une nouvelle formule : la crêperie !
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×Vous est il arrivé de vous demander ce qui avait amené cette vendeuse, ce facteur, cette cheffe d'entreprise, ce coiffeur, cette développeuse informatique,... à exercer leur métier ? En regardant dans le rétro, savez-vous dans quelles traces vous avez marché, vous, pour faire ce que vous faites aujourd’hui ? Par 4 chemins s’intéresse aux histoires qui font les parcours. Aujourd’hui Apolline Marmin, des beaux-arts à la cuisine. Depuis juin 2023, Apolline Marmin développe avec Léandre Lelong : Cruchon Conserverie. Une conserverie qui transformera en sauces, soupes, compotes et autres ketchups des fruits et légumes invendus et invendables des fermes locales. Installés à Redon en Ille et Vilaine, ils souhaitent valoriser le travail des producteurs et à terme proposer une petite restauration dans une guinguette itinérante. Un projet dans la cuisine quand Apolline a commencé par des études artistiques... Mais tout est lié ! Interview, Montage, Mixage : Magali Grollier - Camminus Musique : Dove Love - Quincas Moreira…
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Camminus
Gaëlle Mourad dirige Axonum. Experte comptable, elle est engagée dans divers organismes, collectifs et associations en dehors de son activité. Elle utilise le numérique au service des dirigeant·es qu'elle accompagne (de la jeune pousse à l'entreprise installée) considérant que le temps gagné grâce aux outils numériques pour optimiser la rentabilité de ses dossiers, elle peut le réinjecter en face à face avec ses clients pour mieux les accompagner et les faire grandir. Interview et montage : Magali Grollier Musique : Bike Sharing to Paradise - Dan Bodan…
Dans ce 5e et dernier épisode, Pascal Glemain évoque les besoins que comblent les nouveaux espaces collaboratifs, liés notamment à la réalité de la fracture numérique. Il met également en lumière la perspective de transition que portent ces lieux hybrides : économique, sociale, environnementale ou encore territoriale. Pascal Glemain est enseignant chercheur à l'Université de Rennes 2. Il travaille depuis 2018 avec une équipe de chercheurs au sein du Laboratoire Espaces et SOciétés, sur les nouveaux espaces collaboratifs.…
🎙 Ce 4e épisode se place du point de vue des indépendant·e·s et traite de l'importance de bien choisir son espace de télétravail. Frédérique David a une double casquette, elle est à la fois déléguée générale de la Fédération Nationale des Auto-Entrepreneurs et également indépendante, dans la création de sites internet et la formation pour adultes. De par son expérience personnelle, elle insiste sur le fait de bien s'équiper sur le long terme, pour travailler sereinement. Tony, Anne-Marie, Laura et Anthony, tous les 4 coworkers sur le territoire de la Communauté de Communes Estuaire et Sillon, ajoutent tour à tour leurs motivations à fréquenter un espace de coworking et insistent notamment sur la richesse des rencontres et l'intérêt de séparer vie professionnelle et vie personnelle. Cette série éclaire le sujet du télétravail, ses bienfaits et ses contraintes par le biais de professionnel·les confrontés au sujet. Il et elles décrypteront : Qui sont les télétravailleurs ? Quels bénéfices ? Quels enjeux pour les dirigeants ? Comment l'instaurer en entreprise, s'organiser en tant que télétravailleur ? ...…
Ce 3e épisode aborde les bonnes pratiques du management pour fluidifier les échanges ou comment maintenir le lien et la cohésion d'équipe à distance ? Charlotte Mouiche est coach et praticienne PNL chez Baobab Factory, à Nantes, elle accompagne les employeurs et managers à mettre en place le travail à distance. "Télétravail: prochain arrêt tiers-lieu" est une série de podcast proposée par le Quaiworking, un espace de coworking situé en gare de Savenay (44), au premier étage du bâtiment voyageur. Cette série éclaire le sujet du télétravail, ses bienfaits et ses contraintes par le biais de professionnel·les confrontés au sujet. Il et elles décrypteront : Qui sont les télétravailleurs ? Quels bénéfices ? Quels enjeux pour les dirigeants ? Comment l'instaurer en entreprise, s'organiser en tant que télétravailleur ? ...…
🎙 Ce 2e épisode met en lumière l'enjeu des dirigeant·e·s à mettre en place le télétravail, celui de maintenir une dynamique de travail et rester garant de la qualité de vie au travail de ses collaborateurs. En tant que membre de la commission "Emploi et RH" au sein de la CPME Loire-Atlantique et dirigeante du cabinet RH PRO AVANCIA, Sabrina Duval s'est saisie de ces questions. Cette série éclaire le sujet du télétravail, ses bienfaits et ses contraintes par le biais de professionnel·les confrontés au sujet. Il et elles décrypteront : Qui sont les télétravailleurs ? Quels bénéfices ? Quels enjeux pour les dirigeants ? Comment l'instaurer en entreprise, s'organiser en tant que télétravailleur ? ...…
Cet épisode #1 aborde la mise en place de la démarche de télétravail au sein d'une entreprise, les conditions de sa préparation et l'image que cela renvoie de l'entreprise et de l'employeur auprès des collaborateurs ou futurs salariés. Ces questions trouvent des réponses à travers le témoignage de Valérie Le Pottier Muller - Experte comptable au sein du cabinet Honestia, spécialisée en organisation du télétravail. Cette série éclaire le sujet du télétravail, ses bienfaits et ses contraintes par le biais de professionnel·les confrontés au sujet. Il et elles décrypteront : Qui sont les télétravailleurs ? Quels bénéfices ? Quels enjeux pour les dirigeants ? Comment l'instaurer en entreprise, s'organiser en tant que télétravailleur ? ...…
Episode 2 // Marie Pierre Mury récolte son or en révélant celui des autres. Elle se découvre haut-potentiel intellectuel à presque 50 ans, après des années à se sentir en décalage, en sur-adaptation, en sur-stimulation, avec un mental énergivore. Forte de cette découverte et de son propre décodage pour vivre en bonne intelligence avec cette particularité, elle accompagne vers l'équilibre, les personnes qui vivent la même chose, en les aidant à apprivoiser leur façon de réagir et d'être au monde.…
Marie Pierre Mury récolte son or en révélant celui des autres. Constatant à quel point les projets de vie ou d’entreprise peuvent s’épuiser sous les obstacles et les tensions, elle choisit de débusquer les potentiels, d’aider ses interlocuteurs à mobiliser le meilleur d’eux-mêmes et à trouver des points d’appui pour garder leur équilibre. Elle a choisi pour cela la méditation de pleine conscience. Fidèle à son exigence, elle va se former à la source, aux Etats-Unis, auprès de Jon Kabat-Zinn fondateur de la Clinique de réduction du stress et le centre pour la pleine conscience en médecine de l'université médicale du Massachusetts... Elle nous explique quels chemins l’ont conduit jusque-là. www.o-present.com Montage, mixage : Magali Grollier Illustration : Marie-Pierre Mury…
Dernier épisode d'une série de podcasts à la découverte de Lincubacteur Estuaire et Sillon, pépinière d'entreprises et espace de coworking situé à Saint-Etienne-de-Montluc. Dans ce 5e épisode, nous partons à la découverte de l'espace de coworking avec l'un des coworkers de Saint-Etienne, Julien Fichet fondateur de Popsleigh. Montage/mixage : Magali Grollier - Camminus Musique : Jean-Marc Cingarlini Illustration : Manon Brugere - L'orange Carré…
4e numéro d'une série de podcasts à la découverte de Lincubacteur Estuaire et Sillon, pépinière d'entreprises et espace de coworking situé à Saint-Etienne-de-Montluc. Dans ce quatrième épisode, nous partons à la découverte des ateliers de la pépinière, des locaux de taille plus importante que les "simples" bureaux destinés notamment aux entreprises artisanales. Rencontre avec Landais Couverture : Michel, le père et Pierre, le fils. Montage/mixage : Magali Grollier - Camminus Musique : Jean-Marc Cingarlini Illustration : Manon Brugere - L'orange Carré…
3e numéro d'une série de podcasts à la découverte de Lincubacteur Estuaire et Sillon, pépinière d'entreprises et espace de coworking situé à Saint-Etienne-de-Montluc. Dans ce troisième épisode, rencontre avec les 2 premières entreprises installées : Marketing Local par la voix de son dirigeant Jacquelin Chombart de Lowe et Eleo Conseil avec sa dirigeante, Maïté Cosnard. Une pépinière d'où les entreprises ne veulent plus partir ! Montage/mixage : Magali Grollier - Camminus Musique : Jean-Marc Cingarlini Illustration : Manon Brugere - L'orange Carré…
2e numéro d'une série de podcasts à la découverte de Lincubacteur Estuaire et Sillon, pépinière d'entreprises et espace de coworking situé à Saint-Etienne-de-Montluc. Dans ce deuxième épisode, rencontre avec Emmy Perez, office manager de la pépinière, pour la société Interfaces. Montage/mixage : Magali Grollier - Camminus Musique : Jean-Marc Cingarlini Illustration : Manon Brugere - L'orange Carré…
1er numéro d'une série de podcasts à la découverte de Lincubacteur Estuaire et Sillon, pépinière d'entreprises et espace de coworking situé à Saint-Etienne-de-Montluc. Dans ce premier épisode, rencontre avec Perrine Edelin de la société Interfaces, directrice de Lincubacteur. Dans cette pépinière d'entreprises, on trouve bien sûr un hébergement pour son activité, un accompagnement pour se développer, et un esprit d'équipe et de solidarité... pour décoller ! Montage/mixage : Magali Grollier - Camminus Musique : Jean-Marc Cingarlini Illustration : Manon Brugere - L'orange Carré…
Jo Landron a repris les Domaines Landron en 1979 après des études agricoles. Avec un état d'esprit détonnant pour l'époque, il acte son passage en bio à l'orée des années 2000. Pour Jo Landron "un sol vivant induit un comportement de la plante différent et entraine un équilibre du vin, une plus grande dimension minérale". Parmi ses vins, on peut citer l'Amphibolite, la Louvetrie, les Houx, le Fief du Breil,.. régulièrement salués par la critique. Un podcast réalisé avec la complicité d'Anne Laure Lejosne. Interview et derushage interview : Magali Grollier Prise de son ambiance, montage, mixage : Anne-Laure Lejosne…
Le 19 janvier, le réseau Co-d'Eve était réuni à Nantes pour un séminaire sur le temps. L'occasion de ré-interroger animatrices et participantes sur les effets du co-developpement au féminin, outil d'intelligence collective. www.co-deve.fr Musique : Guazu / Guazu Creative Comons Source : https://shikashika.bandcamp.com/album/guaz Licence : https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.fr…
Le Co-d'Eve, une méthode d'intelligence collective dynamisante pour prendre de la hauteur dans la sororité. Ce sont les participantes qui en parlent le mieux. Ici, Diana. www.co-deve.fr
A l'aube de la cinquantaine, Florence, infirmière en soins intensifs de cardiologie, férue de course à pieds, se lance dans l'édition 2019 du Raid Amazones. Objectif ? Vivre une aventure solidaire et collective et montrer qu'à 50 ans, la vie n'est pas terminée !
Arrivée "en milieu de vie", Emilie, sportive du dimanche "et encore, plutôt un dimanche sur deux", s'est lancé un défi sportif : participer au Raid Amazones en 2019 au Sri Lanka. Elle a baptisé son équipe : Les Bel'Dingos Nantaises.
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Camminus
1 [Pitch] Anne Blandin Rabiller | Franchise solidaire "Un après midi pour demain" | Orientation 1:36
Anne Blandin Rabiller a créé à Angers la franchise solidaire "Un après-midi pour demain". Une structure dédiée à l'orientation de tous les jeunes avec une méthode inspirée des neurosciences. Elle conçoit l'orientation "comme le premier maillon d'un parcours professionnel plutôt que le dernier d'un parcours scolaire". Solidaire, car un fonds est destiné à proposer gratuitement des bilans à des jeunes qui n'en auraient pas les moyens. Depuis sa création en janvier 2017, une trentaine de franchisé·e·s sur le territoire national a rejoint "Un après-midi pour demain".…
Jean-François Bézier est tombé très jeune dans l'univers des métaux. Depuis son entreprise de menuiserie acier, il témoigne de la transformation du secteur de la serrurerie métallerie et des caractéristiques d'un métier créatif et exigeant.
L'entreprise Bezier installée à Saint Etienne de Montluc depuis 1964 est spécialisée dans la fabrication de fenêtre et verrière acier.
Patricia Le Dren est consultante en Management de la relation client. Sa devise : "un client ça se gagne et surtout ça se garde !".
Documentaliste d'entreprise pendant plusieurs années, Muriel Rataud a opéré un virage à 180° et a lancé au 1er janvier 2017, ByMuForU, sa marque d'accessoires et de vêtements cousus main. Installée à Saint Etienne de Montluc, elle propose aussi des ateliers couture avec les enfants, pour susciter leur créativité et développer leur estime d'eux même. Guidée par son envie de transmettre dans la douceur et la bienveillance, Muriel utilise la couture comme une passerelle vers une activité à inventer.…
Laurent Ertière a créé courant 2012, avec 4 associés, une société coopérative de nettoyage baptisée Very'Fiable. Un modèle économique peu répandu dans le secteur. Ce quadragénaire stéphanois nous explique comment les pièces du puzzle se sont assemblées : le passage par une coopérative d'activités et d'emplois, la mise en place d'un projet conforme aux valeurs des 5 associés et une équipe soudée dans les épreuves. Very'Fiable est installée à Orvault. L'immatriculation de la SCOP est effective depuis mars 2017.…
Alain et Odile Ciannamea tiennent le restaurant l'Espadon, sur la place de l'église à Saint Etienne de Montluc. Un restaurant familial d'une trentaine de couverts dont la formule a évolué au fil du temps. Une recette pour durer, selon les chaleureux patrons. Buffet d'entrées maison, plat et desserts du jour... Le couple aimerait passer la main...non sans avoir testé une nouvelle formule : la crêperie !…
Yvelia Beranger a repris le moulin de son grand-père, il y a 30 ans pour en faire une crêperie. Le Moulin de Chaugenêts est devenu une institution sur les hauteurs de Saint Etienne de Montluc, surplombant l'estuaire de la Loire. Artisane du "bien manger", elle a à cœur de faire découvrir produits et producteurs locaux, dans un cadre chaleureux.…
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