#138 „Allergengrenzwerte schützen 95 % aller Allergiker - Erst-Empfehlung der WHO“

Bericht für die Lebensmittelbranche

Inhalt

Grenzwerte der Allergene in Lebensmitteln kennen in der Regel nur eine Richtung: nach unten. Umso mehr wundert es, dass es jetzt erstmals eine Empfehlung der WHO gibt: Die „mildere Tabelle“ von Vital3. Mit diesen Grenzwerten werden 95 % der Allergiker geschützt. Auf was müssen sich Lebensmittelbetriebe jetzt einstellen? Die Details hierzu erfahren Sie von Jürgen Schlösser in dieser Podcastfolge.

Ihr Experte

Jürgen Schlösser

Schloesser Consult, Fachberater für die Lebensmittel-Industrie

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Postfach 102401 33524 Bielefeld

E-Mail: [e-mail]

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