))
رادیو بومرنگ می خواهد صدای دانشجویان ایرانی خارج از وطن باشد، هرکه و هر کجا که هستند
…
continue reading
" دوماس سلامتی با ماست " رادیو سلامتی، در پادکست های رادیو دوماس می توانید نکات جالب و مفید در خصوص تندرستی، سبک زندگی و.. بدست آورید با ما همراه باشید...
…
continue reading
پادکست آموزش پزشکی برای فارسی زبانان
…
continue reading
بیتمیش رادیو پادکستی به زبان ترکی آذربایجانی روخوانی و شرح افسانه‌های کهن ترکان در فصل اول این پادکست داستان «دیرسه‌خان اوغلی بوغاج» از دده‌قورقود، بر اساس متن بازنويسى‌شده توسط مرحوم سهند، از كتاب قارداش آندى، روخوانی و شرح داده خواهد شد. نوع گویش و شرح داستان با معیارهای امروزی جامعه تنظیم گشته تا مشکلی در فهم آن وجود نداشته باشد. «بيتميش راديو»نون بيرينجى بؤلومون‌ده «ديرسه خان اوغلو بوغاج» ناغيلى (قارداش آندى، سهند) اوخونوب، آچيقلاناجاق دير. بيزيم‌له يول‌بير اولون www.bitmishradio.com
…
continue reading
جشن های باستانی ایرانی با دوماس
…
continue reading
شیر یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در جهان است که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. شیر منبع خوبی از پروتئین، کلسیم، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. با این حال، به سرعت فاسد میشود و مصرف شیر فاسد می‌تواند منجر به بروز مشکلات گوارشی و حتی مسمومیت غذایی شود. بنابراین، تشخیص شیر فاسد از سالم از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در این مقاله از مجله سلامت دوما…
…
continue reading
پنیر یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع غذایی است که جز محصولات لبنی به شمار می‌آید. در میان انواع مختلف پنیرها، پنیر لاکتیکی و پنیر معمولی دو نوع متفاوت هستند که از نظر فرآیند تولید، ترکیبات موجود و ویژگی‌های ظاهری تفاوت دارند. در این مقاله، تفاوت‌ها و ویژگی‌های اصلی این دو نوع پنیر مورد بررسی قرار خواهد گرفت.…
…
continue reading
مصرف لبنیات به عنوان یکی از اصلی‌ترین بخش‌های رژیم غذایی در جوامع مختلف، همواره مورد توجه قرار گرفته است. این محصولات غذایی حاوی مقادیر زیادی کلسیم، پروتئین، ویتامین D و دیگر مواد مغذی هستند که برای سلامتی عمومی بدن ضروری هستند. علاوه بر این مواد مغذی، تاثیر لبنیات بر کیفیت خواب نیز مورد مطالعات علمی و تحقیقات جدی قرار گرفته است. در ادامه با ما همر…
…
continue reading
دوغ یک نوشیدنی سنتی است که در اکثر مناطق جهان، به ویژه در کشورهای خاورمیانه و آسیای میانه، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوشیدنی، به دلیل ویژگی‌های غذایی و سلامتی که دارد، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. اصالت و تنوع تهیه دوغ در انواع مختلف آن، از ترکیبات ساده گرفته تا فرآیندهای پیچیده تولید، دوغ را به یک گزینه محبوب و چندسویه برای مصرف کنندگان تبد…
…
continue reading
خامه صبحانه یکی از مواد غذایی محبوب و پرکاربرد در آشپزی و شیرینی پزی است. این ماده غذایی به دلیل طعم و بافت دلپذیر خود، در تهیه انواع دسرها، کیک ها، شیرینی ها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از مهمترین نکات در استفاده از خامه صبحانه، فرم دادن آن است. فرم دادن خامه صبحانه باعث میشود که خامه بافتی سبک و پفکی پیدا کند و برای تزئین کیک ها…
…
continue reading
شیر یکی از مواد غذایی پرمصرف در سراسر جهان است که به دلیل خواص مغذی و ارزشمند خود، همواره مورد توجه قرار گرفته است. شیر علاوه بر اینکه یک منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و سایر مواد مغذی است، در تهیه انواع دسرهای خوشمزه و مقوی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه 4 دسر خوشمزه و مقوی با شیر را به شما آموزش دهیم. این دسرها…
…
continue reading
تهیه پنیر خانگی یکی از تجربیات شیرینی است که تمام ماجرای آن از انتخاب بهترین شیر تا لحظه‌ی تشکیل پنیر، جذابیت دارد. با اینکار شما می توانید پنیر دلخواهتان را با هر طعم و کیفیت و مواد اولیه ای که دوست دارید؛ درست کنید. در تاریخچه پنیر از دوران باستان تا کنون، پنیر سازی یک حرفه و هنر مورد تحسین بوده است.…
…
continue reading
دسرهای میوه ای عالی هستند؛ و دسرهای شکلاتی طعمی بهشتی دارند. اما فکرش را بکنید که همه این دسرها را با خامه صبحانه غلیظ و فرم گرفته سرو کنیم. با اینکار دیگر هیچ حرفی باقی نمی ماند. با این مقاله از مجله سلامت دوماس همراه باشید؛ تا با دستور تهیه 6 دسر خوشمزه و راحت با خامه صبحانه آشنا شوید.
…
continue reading
شیر برنج به عنوان یک دسر سنتی، گزینه‌ای محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها بوده است. این دسر که از ترکیب برنج و شیر به دست می‌آید، نه تنها به دلیل طعم دلپذیر و خوشمزه‌اش، بلکه به خاطر خواص سلامتی و مفیدی که دارد نیز مورد توجه قرار گرفته است. در این مقاله، به بررسی خصوصیات، خواص سلامتی و طرز تهیه‌ی شیر برنج میپردازیم.…
…
continue reading
تهیه پنیر خامه‌ای در خانه یک فرآیند هیجان‌انگیز و لذیذ است که با استفاده از شیر و خامه می‌توانید به سلیقه خود پنیری خوشمزه و منحصر به فرد تهیه کنید. این فرآیند، علاوه بر تولید یک محصول خانگی، امکان اضافه کردن مواد به آن را نیز فراهم می‌کند تا مناسب با طعم دلخواه خود پنیر تهیه کنید.
…
continue reading
پیتزا به عنوان یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهانی، به دلیل ترکیبات متنوع و طعم دلپذیرش، جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی دارد. یکی از عناصر اصلی که تأثیر زیادی بر طعم و بافت نهایی پیتزا دارد، پنیر است. پنیرها با تنوع مواد مغذی و ویژگی‌های مختلفی که دارند، تنها به طعم پیتزا افزوده نمی‌شوند، بلکه ویژگی‌های خود را نیز به آن اضافه می‌کنند. از پنیرهای الاستیک …
…
continue reading
۱۳ بدر
…
continue reading
ماست یونانی، یکی از محصولات لبنی معروف جهان است که اصالتاً از یونان به عنوان یک قسمت مهم از رژیم غذایی و فرهنگ آن منطقه شناخته شده است. این محصول از طریق فرآوری شیر به دست می‌آید و به دلیل خصوصیات تغذیه‌ای و طعم بی‌نظیرش، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است.
…
continue reading
لبنیات از جمله گروه‌های مهم و متنوعی از محصولات غذایی هستند که شامل شیر و فرآورده‌های آن مانند ماست، کره، پنیر، دوغ و دیگر تولیدات شیری هستند. سرماخوردگی یکی از شایع‌ترین بیماری‌هایی است که در فصل سرما و پاییز اتفاق می‌افتد و علائمی از جمله سرفه، عطسه، گلو درد و تب را ایجاد می‌کند. مصرف لبنیات می‌تواند بر تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری یا کاهش از …
…
continue reading
از ایران تا سوئیس، معروف ترین انواع پنیر در دنیا را بررسی می کنیم. پنیرهایی که اگر آن ها را امتحان نکنید، نصف عمرتان بر فنا است.
…
continue reading
نوروز یک جشن قدیمی و کهنه که از قوم‌های متعددی به ارث رسیده اما شناسنامۀ ایرانی به خودش گرفته و از اون به عنوان نماد پیوند دهنده‌ی افراد و اقوام ایرانی ایران یاد میشه.
…
continue reading
ماست یکی از غذاهای پرکاربرد و مورد علاقه در بسیاری از فرهنگ‌ها است که به دلیل خواص غذایی و لذیذ بودن، به عنوان بخشی از رژیم غذایی افراد استفاده میشود. با این حال، برخی افراد ممکن است برای مصرف ماست با برخی از غذاها هشدار داشته باشند، زیرا ترکیب آن با برخی مواد غذایی ممکن است مشکل‌ساز باشد.
…
continue reading
تاریخچه‌ی چهارشنبه سوری به خیلی سال قبل برمی‌گرده. این جشن ترکیبی از چند رسم کوچیک و بزرگه. سنت اصلی توی آداب و رسوم چهارشنبه سوری برپایی آتیش و خوندن شعر «زردی من از تو، سرخی تو از من» هنگام پریدن از روی آتیش بوده.
…
continue reading
اولین روز جهانی زن در ۱۹ مارس ۱۹۱۱ با مشارکت حدود ۱ میلیون نفر در اتریش ، دانمارک ، آلمان و سوئیس، با سر دادن شعارهایی در حمایت از حقوق کار برابر برای زنان و مردان و اعطای حق رای به زنان برگزار شد. کلارا زتکین بنیانگذار این روز بود.
…
continue reading
روزهای پر اهمیت زیادی در تقویم وجود دارد، اما روز درختکاری را به جرات می‌توان به عنوان مهمترین و زیباترین روز زمین انتخاب کرد. درختان تشکیل دهنده ریه زمین هستند. علت وجودی اکسیژن حضور درختان است. حیات ما و بسیاری از موجودات دیگر بدون وجود سر سبزی های پر سخاوت از بین خواهد رفت.
…
continue reading
اخیرا، مصرف مواد غذایی سالم و مفید قبل از خواب به عنوان یکی از روش‌های تقویت سلامتی و بهبود کیفیت خواب به شمار میرود. برخی عادات و تغذیه‌های خاص می‌توانند تأثیرات قابل توجهی بر بهبود کیفیت خواب و سلامتی داشته باشند. یکی از این عادات، مصرف کشک قبل از خواب است که به دلیل ویژگی‌های مفید خود، به عنوان یکی از ترکیبات مفید و سالم مطرح شده است. کشک با ترک…
…
continue reading
خواجه نصیر الدین طوسی، ستاره‌شناس و ریاضی‌دان برجسته ایرانی در دورهٔ سلجوقیان بود ، در سده ۱۲ میلادی متولد شد و زندگی اش را میان سده‌های ۱۲ و ۱۳ میلادی گذراند. وی به عنوان یکی از بزرگترین دانشمندان و اندیشمندان علمی-فرهنگی ایران شناخته میشود و آثار او در حوزه‌های مختلفی نظیر ریاضیات، فلسفه، شعر و ستاره‌شناسی بسیار معروف است.…
…
continue reading
تهیه خامه از شیر یکی از مراحل مهم و مورد علاقه در دنیای آشپزی است. این فرآیند، امکان تولید خامه‌ای با طعم و بافت منحصر به فرد را ایجاد می‌کند که در تهیه دسرها، شیرینی‌ها و انواع غذاها استفاده میشود. در این مقاله، دو روش مختلف برای تهیه خامه از شیر را مورد بررسی قرار داده‌ایم.
…
continue reading
پوکی استخوان یکی از مشکلات شایع سلامتی است که معمولاً با کاهش چگالی استخوان و ضعف آن همراه است. این مشکل می‌تواند در طول عمر فرد به دلیل فقدان کلسیم و سایر مواد معدنی مورد نیاز برای استحکام استخوان‌ها رخ دهد. یکی از راه‌های مطالعه و کنترل پوکی استخوان، نقش مصرف لبنیات و کلسیم موجود در آن‌ها است.
…
continue reading
ماست اولین بار حدود ۶۰۰۰ سال پیش در نواحی خاورمیانه توسط انسان‌ها تهیه شد. تولید ماست به صورتی که امروزه می‌شناسیم، به صورت تصادفی اتفاق افتاده است. وقتی شیر در یک محیط گرم و باز بماند، باکتری‌های لبنی موجود در هوا و محیط شیر باعث تغییر در شیر می‌شوند و موجب تولید ماست می‌شوند. ماست، یکی از پرمصرف‌ترین محصولات لبنی در جهان است. این محصول لذیذ و مفی…
…
continue reading
ماست به‌عنوان یکی از محصولات لبنی پرمصرف در سراسر جهان، می‌تواند به پیشگیری از عفونت‌ها کمک کند. این محصول با ترکیبی از مواد مغذی، شامل پروبیوتیک‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی، به‌طور گسترده برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از عفونت‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، به بررسی چندین خصوصیت مهم ماست در رابطه با پیشگیری از عفونت‌ها خواهیم پر…
…
continue reading
در جامعه‌ی امروزی، دوغ به عنوان یکی از محصولات پرطرفدار در حوزه تغذیه شناخته میشود. از آنجایی که بسیاری از افراد ادعا می‌کنند که مصرف دوغ می‌تواند بهبود خواب و آرامش شبانه آن‌ها را تسریع کند، برخی پژوهش‌ها نیز این موضوع را تأیید کرده‌اند. اما آیا واقعاً دوغ می‌تواند خواب آور باشد؟ در این مقاله به بررسی علل احتمالی این ادعا و تأثیر دوغ بر خواب می‌پ…
…
continue reading
خامه، یکی از مواد طبیعی و مفیدی است که از شیر یا لبنیات دیگر به دست می‌آید. از گذشته‌ها تا به امروز، خواص آن برای پوست شناخته شده و مورد استفاده قرار گرفته است. این ماده غنی از عناصر مغذی و ویتامین‌هاست که می‌تواند به بهبود و آرامش پوست کمک کند. در این مقاله به 10 فایده باور نکردنی خامه برای پوست اشاره خواهیم کرد:…
…
continue reading
این روزها اول یک اثر نوشته میشه و بعد از انتشار تازه نقل محافل میشه، در گذشته روال برعکس بود. اول داستانها نسل‌اندرنسل به طور شفاهی نقل می‌شدن و بعد از اینکه طی نقل شدن بین مردم محبوبیت پیدا میکردن، نویسنده یا شاعر تصمیم می‌گرفت در قالب متنی ارزنده ماندگاریش رو در تاریخ تثبیت کنه. داستان‌های رستم و سهراب و بیژن و منیژه هم از این قاعده مستنثی نبود…
…
continue reading
در دنیای بدنسازی، تغذیه مناسب و مواد غذایی بهینه می‌توانند تأثیر مهمی در بهبود عملکرد و نتایج تمرینات داشته باشند. کشک یکی از مواد غذایی است که در این زمینه تأثیرات بسیاری دارد. کشک با فراهم کردن پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی، می‌تواند به عنوان یک منبع غذایی مفید و موثر برای بدنسازان شناخته شود. در این مقاله به بررسی پنج فایده مهم کشک برای بدنسا…
…
continue reading
خامه یا cream whipping محصولی از شیر طبیعی است که با استفاده از فرآیند جداسازی چربی از شیر حاصل میشود. در فرآیند تولید خامه، شیر خام ابتدا فیلتر می شود تا ذرات بزرگ و اضافی از شیر حذف شوند. سپس شیر به داخل یک ماشین جداسازی چربی منتقل میشود که به صورت سانتریفیوژ عمل می‌کند. در این مرحله، چربی از شیر جدا شده و خامه حاصل میشود.…
…
continue reading
انواع کشک به عنوان یک محصول لبنی معروف در سراسر جهان به شمار میرود. این محصول خواص و مزایای فراوانی داشته و غنی ترین فرآورده لبنی از لحاظ مقدار کلسیم است. پیشنهاد می کنم مقاله « مزایای مصرف کشک برای سلامتی» بخوانید تا با خواص کشک بیشتر آشنا شوید. کشک با ترکیب‌های مختلفی از دوغ یا ماست تهیه؛ و با طعم دهنده های مختلفی طعم دار می شود. در این مقاله از…
…
continue reading
چرا چربی بخش مهمی از رژیم غذایی است؟ در این مقاله اهمیت و انواع چربی موجود در مواد غذایی به ویژه لبنیات را بررسی می کنیم.
…
continue reading
کشک یک محصول لبنی پرخاصیت است که از گذشته جزء خوراکی های محبوب ما ایرانی ها بوده. در این مقاله، درباره کشک،تاریخچه و نحوه تولید آن صحبت می کنیم.
…
continue reading
در آغاز سال نو مسیحی، جشنی برگزار میشود که به آن سال نو میلادی میگویند. همزمان با شروع این جشن، سال میلادی عوض شده و تقویم یک سال جلوتر میرود. شب آخر ماه دسامبر و ثانیههای آغازین یکم ماه ژانویه، زمان آغاز سال جدید میلادی است. البته نزد بعضی از اقوام و ملل، این تاریخ متفاوت است و دلیل آن هم به تفاوتهای فرهنگی و سنتهای اقوام مختلف با یکدیگر برمیگردد.…
…
continue reading
دوران بارداری یکی از مراحل مهم و حساس در زندگی هر زنی است. در این دوره، تغذیه صحیح و مناسب از اهمیت بسیاری برخوردار است. یکی از محصولات لبنی مفید که برای سلامتی جنین و مادر معجزه می کند، کشک است. در این مقاله، به بررسی فواید کشک برای زنان باردار می پردازیم. با مجله سلامت دوماس همراه باشید.
…
continue reading
در این مقاله، دستور تهیه 6 صبحانه های کتوژنیک را بخوانید. با این صبحانه ها، وزن خود را کنترل کنید، انرژی بیشتری داشته باشید و سلامت قلب و عروق خود را حفظ کنید.
…
continue reading
شک نکنید که اضافه کردن خامه به قهوه، لذت طعم آن را دو برابر می کند. در این مقاله طرز تهیه قهوه با خامه را آموزش می دهیم.
…
continue reading
شب یلدا یا همان (شب چله ) که به تازگی نیز به روز ترویج فرهنگ میهمانی و پیوند با خویشان نام گذاری شده. یکی از پرفروغ‌ترین و مهمترین جشن‌های ایرانی است که هر سال در تاریخ ۳۰ آذر (آخرین روز پاییز) خانواده‌ها را به خود جذب می‌کند. در این شب، آغاز فصل زمستان و بلندترین شب سال را جشن می‌گیرند.
…
continue reading
بدون شک، در جریان تغییر مداوم مفاهیم و نوآوری‌ها در دنیای رژیم‌های غذایی، پدیده ای به نام "رژیم خامه" آنقدرها هم تعجب آورد نخواهد بود. در این رژیم، با مصرف مناسب خامه، افراد قادر به کاهش وزن هستند. اما چگونه؟ آیا رژیم خامه حقیقت دارد؟
…
continue reading
پنیر، تاثیرات شگفت انگیزی در سبک زندگی سالم خواهد گذاشت. در این مقاله، 11 فایده پنیر برای سلامتی که باعث می شود حتما پنیر بخورید؛ را بخوانید.
…
continue reading
اگرچه بسیاری از ما وقتی صحبت از خامه می شود احتمالا به خامه صبحانه یا خامه روی شیرینی ها فکر می کنیم، اما می توان غذا با خامه درست کرد! پیشنهاد می کنیم حتما این غذاها را امتحان کنید.
…
continue reading
به جرات می توان گفت که پیتزا یکی از غذاهای مورد علاقه مردم سراسر دنیا است. در سرتاسر کشور هزاران پیتزا فروشی وجود دارد و از این را درآمد چشمگیری کسب می شود. پخت یک پیتزای متمایز از رقیبان شما می تواند کار دشواری باشد. عوامل زیادی در تهیه یک پیتزای شگفت انگیز نقش دارند. اما مهم ترین راز آن در انتخاب پنیر عالی نهفته است. در ادامه گزینه های موجود به ع…
…
continue reading
فواید پنیر هم مانند شیر منحصر به فرد است. بیشتر مردم دنیا عاشق پنیر هستند. اما، برخی از افراد از خوردن پنیر به خاطر داشتن چربی زیاد خودداری می کنند. در حالی که فواید پنیر را نمی توان نادیده گرفت زیرا پنیر در حفظ سلامتی انسان نقش اساسی دارد. پنیر یک فراورده لبنی مغذی است. وجود ویتامین های ضروری چون ویتامین C، ویتامین B۶، ویتامین B۱۲، ویتامین A، ویتا…
…
continue reading
کلسترول یکی از عوامل مهم در سلامتی قلب و عروق ماست و عواملی که موجب افزایش آن می‌شوند، می‌توانند به افزایش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شوند. اما خبر خوب این است که با تغییر در رژیم غذایی می‌توانید کلسترول خون خود را کاهش دهید. یکی از مواد غذایی که به عنوان یکی از ابزارهای کاهش کلسترول خون مطرح شده، ماست است. در این مقاله، ما به بررسی نقش مصرف …
…
continue reading
یکی از ضروری ترین اصول ایجاد و حفظ سلامتی در بدن افراد است. اصولا استفاده از فرآورده های شیری، می بایست به صورت روزانه انجام شود. به طور مثال بهتر است فرد یک سیکل روزانه برای مصرف محصولات لبنی داشته باشد. مصرف روزانه ماست و شیر باید طی یک بازه زمانی مشخص انجام شود تا دستگاه گوارش توان هضم آن ها را داشته باشد. در این مقاله، به طور کامل نحوه صحیح مصر…
…
continue reading
آیا می شود غذا با ماست درست کرد؟ بله! با ماست علاوه بر درست کردن دسر و بستنی امکان درست کردن غذا هم وجود دارد. اما بین غذاهایی که با ماست درست می شوند ما سه غذای خاص را برای معرفی انتخاب کردیم.
…
continue reading
هزاران سال است که از شیر در سراسر جهان به عنوان ماده ای خوراکی استفاده می شود. طبق تعریف، شیر مایعی غنی از مواد مغذی است که پستانداران برای تغذیه بچه های خود تولید می کنند. رایج ترین انواع مصرفی شیر از گاو، گوسفند و بز دوشیده می شوند.
…
continue reading
در گذشته مصرف پنیر ایرانیان بیشتر محدود به پنیرهای صبحانه مانند پنیر فتا، یا پنیرهای سنتی مانند پنیرهای تبریزی و لیقوان بود. اما رفته رفته تمایل و سلیقه غذایی با طیف گسترده تری از پنیرها سازگار شد. به طوری که این روزها انواع پنیرها را می توانید در یخچال خود بیابید.
…
continue reading
