بهترین پادکست های Bericht (2024)

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#160 Bonustag der BEHR’S…AKADEMIE: Rückblick und Learnings aus 2024 – die wichtigsten Änderungen für 2025 34:36

5d ago34:36

34:36

Inhalt Wie ist der aktuelle Stand zum Kinderlebensmittelwerbegesetz? Was sind die Eckpunkte des Einwegkunststofffondsgesetzes? Welche Auswirkungen hat das BGH-Urteil zu „klimaneutral“? Wie weit kann die Gewinnabschöpfung bei Verstößen gehen? Und welche Folgen hat das Urteil zur Meldepflicht der Laboratorien nach § 44 LFGB? Diese und viele weitere T…

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#159 Qualitätsexzellenz in der Praxis: Vom Hotelgewerbe zur Lebensmittelindustrie 36:07

19d ago36:07

36:07

Inhalt Wie können Qualitätsmanagement-Systeme über Jahrzehnte erfolgreich implementiert und lebendig gehalten werden? Unser Gast, Meike Wilmowicz, teilt wertvolle Erkenntnisse darüber, wie man Mitarbeiter für Qualitätsmanagement begeistert und wie der Schindlerhof es geschafft hat, als erstes Hotel in Deutschland nach ISO 9001 und EFQM zertifiziert…

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#44 | Im Interview mit der Aussteigerin Lena (Teil 1) 1:21:39

27d ago1:21:39

1:21:39

Lena wurde in die FREIE BRÜDER-Gemeinschaft hineingeboren. Im Alter von zwölf Jahren wechselten ihre Eltern in eine FREIKIRCHLICHE GEMEINDE. 2010 ist sie dann im Alter von 17 Jahren ausgestiegen. Wir sprechen über Parallelen zu den Zeugen Jehovas, über den Begriff Folgeschäden, und warum sie kein Teil dieser Glaubensgemeinschaften mehr sein wollte.…

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#158 Wirksame Steuerung von Lieferanten und Kunden: Die wichtigsten Supply Chain-Parameter 35:57

1M ago35:57

35:57

Inhalt Sie kennen es alle: Im Einkaufsgespräch wie auch im Verkauf kommt es häufig zu Diskussionen darüber, was der jeweils andere Geschäftspartner falsch macht. Heute erfahren Sie, wie Sie Ihre Gespräche mit Lieferanten und Kunden optimieren und Ihre Ziele erreichen können. All das und noch vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. …

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#157 Rückstände, Kontaminanten und deren Abbauprodukte: Darauf ist aktuell zu achten 33:12

2M ago33:12

33:12

Inhalt Täglich Meldungen zu Rückständen & Kontaminanten im RASFF und Schnellwarnsystem. Dazu aktuelle Bewertungen vom BfR, der EFSA und weiteren Institutionen. Welche Substanzen sind nun zusätzlich zu beachten – und welche rücken höchstwahrscheinlich in Kürze in den Fokus? Dieses und vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Norbert Ko…

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#156 HACCP: Die häufigsten Irrtümer und Falscheinstufungen bei Anlagen und Technik vermeiden 34:10

2M ago34:10

34:10

Inhalt Viele Vorgaben des HACCP gelten auch für Anlagen und Technik. Nur hier wird oft etwas übersehen, was zur Beanstandung oder zu Abwertungen in Audits führen kann. In dieser Podcastfolge erfahren Sie, wie Sie diese Fehler vermeiden. Ihr Experte Matthias Lehrke Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizieru…

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#155 Struktur im Lebensmittelrecht: EU-Texte, Bundesrecht, Leitsätze und Richtlinen sicher anwenden 45:07

3M ago45:07

45:07

Inhalt Über 2.000 Seiten neue und aktualisierte Rechtsvorschriften im Lebensmittelrecht – und das jeden Monat. Dazu noch Beschlüsse, Warnwerte, Urteile: Nur was ist alles zu sichten – und wie anzuwenden? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle. Ihr Experte Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter …

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#43 | Im Interview mit der Aussteigerin Jenni (Teil 2) 1:34:51

3M ago1:34:51

1:34:51

Jenni hat ihre Kindheit bei den ZEUGEN JEHOVAS verbracht. ACHTUNG: Diese Folge thematisiert körperliche Gewalt und Depression. Wir sprechen auch über ihre Zeit nach dem Interview, über eine destruktive Coaching-Gruppe in die ich rein geraten war und über die Zeit nach unserem Ausstieg. ++++++++++++++++++++++++++++++++++ Kontakt: info@kopfkinoausste…

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#154 Schindlerhof Klaus Kobjoll Qualitätsmanagement in der Hotellerie - Lessons für die Lebensmittelbranche 40:12

3M ago40:12

40:12

Inhalt In der aktuellen Podcastfolge gibt Klaus Kobjoll, Hotelier und Pionier im Qualitätsmanagement, spannende Einblicke in seine langjährige Erfahrung. Vor 40 Jahren verwandelte er gemeinsam mit seiner Frau Renate einen denkmalgeschützten Bauernhof in ein preisgekröntes Hoteldorf. Als erstes zertifiziertes Hotel in Deutschland setzt das Unternehm…

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#153 BGH-Urteil zu „klimaneutral“: Auswirkungen für die Lebensmittelbranche 22:00

3M ago22:00

22:00

Inhalt Die ersten beiden Instanzen hatten die Klage noch abgelehnt, doch der BGH gab nun dem Kläger recht: Die Bezeichnung „klimaneutral“ ohne weitere Erläuterung in einer Anzeige eines Süßwarenherstellers ist nicht zulässig. Wie es zu diesem Richtungswechsel kam, erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Dr. Stephanie Reinhart. Ihre Expertin Dr. Ste…

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#152 Vital 4-Vorankündigung: Allergengrenzwerte schützen nur noch 95 % aller Allergiker 53:25

4M ago53:25

53:25

Inhalt Grenzwerte der Allergene in Lebensmitteln kennen in der Regel nur eine Richtung: nach unten. Zum Jahresbeginn gab es dann die Empfehlung der WHO: Eine "milde Variante" von Vital 3. Mit diesen Grenzwerten würden nur 95 % der Allergiker geschützt. Und jetzt kommt als Vorankündigung: Vital 4 soll dieser WHO-Empfehlung folgen. Auf was müssen sic…

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#151 Botanicals: Sicher einstufen und bewerben am Beispiel von Ginko- und CBD-Produkten 34:14

4M ago34:14

34:14

Inhalt Botanicals sind in der Praxis gefragt, jedoch auch anspruchsvoll. Insbesondere stellen sich die Fragen, ob diese verkehrsfähig sind und wie sie beworben werden können. Denn die "On-hold-Claims" sind weiterhin in der Warteschleife. Und die rechtliche Zuordnung der Pflanzenstoffe ist kompliziert. Erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Andr…

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#150 Lebensmitteltoxikologie: Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln 38:23

5M ago38:23

38:23

Inhalt Das BfR berichtet über PFAS und Mykotoxine in Lebensmitteln, das BVL über Widerrufe von Zulassung und Genehmigungen. Das Thema Toxikologie in Zusammenhang mit Lebensmitteln ist leider ein Dauerthema. Erfahren Sie in dieser Podcast-Folge von Herrn Prof. Dr. Pablo Steinberg, wie Grenz- und Richtwerte entstehen und wonach sich Hersteller von Le…

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#149 Food Fraud: Fälle, Ursachen und Praxisbeispiele 30:07

5M ago30:07

30:07

Inhalt Food Fraud kommt weiterhin leider in fast allen Branchen vor. Meist sind die Ursache Rohstoffe, die weltweit bezogen werden. In der heutigen Folge erfahren Sie von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle vergangene und aktuelle Fällen - und warum viele erst spät erkannt wurden. Sie erhalten die verschiedenen Ansätze und Denkweisen der "Täter" und die f…

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#148 Green Claims: Was ist jetzt noch möglich? 28:13

6M ago28:13

28:13

Inhalt Zu Green Claims gibt es bereits einige Rechtsvorschriften. Einige Urteile liegen bereits vor. Eine weitere EU-Richtlinie hierzu steht noch aus. Nur wonach können sich Hersteller heute noch richten? Das erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Frau Stephanie Reinhart. Ihre Expertin Dr. Stephanie Reinhart Rechtsanwältin Kontaktdaten Dr. Stephan…

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#147 Lebensmittelrecht sowie QM & QS: es wird immer mehr 17:27

6M ago17:27

17:27

Inhalt Es ist schon fast unmöglich hinterherzukommen: in so kurzen Abständen gibt es aktualisierte oder neue Rechtsvorschriften, viele Meldungen im RASFF und richtungsweisende Urteile. Eine kurze Übersicht für Sie in dieser Podcastfolge. Folge erstellt von Dr. Arno Langbehn Geschäftsführer von Behr’s. Hierzu gehören BEHR’S DIGITAL, der BEHR’S VERLA…

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#146 Mit nur 4 Prinzipien im Job weltberühmt – gilt für alle Branchen 24:34

7M ago24:34

24:34

Inhalt Heute geht es mal nicht um Recht, QM oder QS. Die Führungskultur sowie Kommunikation mit den Mitarbeitern spielen eine immer größere Rolle. Und das unabhängig von der Tätigkeit. Hören Sie dazu ein spontanes Interview mit dem Inhaber Jaison und dem Fischverkäufer Berry. Ihre Interviewpartner Jaison und Berry vom Pike Place Fish Market in Seat…

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#145 Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM 36:41

7M ago36:41

36:41

Inhalt Die Bereiche QM & QS in Lebensmitteln werden immer umfangreicher. Einerseits wird die strategische Komponente immer wichtiger. Auf der anderen Seite ist weiterhin auf Tagesereignisse zu reagieren. In der heutigen Folge erfahren Sie von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle die wichtigsten Bausteine der strategischen Planung. Ihr Experte Prof. Dr. Ulr…

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#144 Update Ethylenoxid: erneute Befunde in Gewürzen aus Indien 8:40

8M ago8:40

8:40

Inhalt Nachdem Ethylenoxid sowie 2 Chlorethanol in 2021 und 2022 die Meldungen über Rückständen und Kontaminanten im RASFF beherrschten, wurde sehr intensiv untersucht – und auch gefunden. Und dann wurde es deutlich ruhiger. Bis jetzt. Was kann da auf die Branche zukommen? Dieses und vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Norbert Ko…

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#143 Die QS-Leitung – Ruhe bewahren in brenzligen Situationen 46:53

8M ago46:53

46:53

Inhalt Am Morgen erst einmal gemütlich Mantel ausziehen und einen Kaffee holen. Danach in Ruhe die Aufgaben für den Tag sortieren? So sieht Ihr Alltag im QM und QS sicherlich nicht aus. Eher so: Das Telefon klingelt bevor Sie den Mantel ausgezogen haben. Sie haben min. fünf E-Mails die alle als dringend eingestuft sind. Zwei Mitarbeiter aus der Pro…

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#140a Behr's... 2024 aktuell: Das erwartet Sie dieses Jahr 12:06

8M ago12:06

12:06

Inhalt Kostenfreie Berechnungs-Tabellen für den Nutri-Score mit den aktuellen Formeln aus 2024, unverbindlicher Testzugang zur umfangreichen Datenbank BEHR’S…ONLINE und Gratis-Infodienste zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS. Details hierzu erfahren Sie in dieser zusätzlichen Podcastfolge. Weiter Informationen zum Thema dieser Folge • Kostenfrei: Ber…

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#142 Die häufigsten Fehler im HACCP – und wie Sie diese vermeiden 41:22

9M ago41:22

41:22

Inhalt Das Thema HACCP beschäftigt Lebensmittelbetriebe spätestens seit der EU-Richtlinie aus 1993. Seitdem ist die Umsetzung in ein stabiles HACCP-System weitaus aufwendiger und unübersichtlicher geworden. Und somit wird auch die Gefahr größer, Fehler im System zu haben. In dieser Podcastfolge erfahren Sie, wie Sie diese Fehler vermeiden. Ihr Expe…

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#141 Zusatzstoffe: Rechtsvorschriften, Urteile und zukünftige Entwicklung Grenzen und strittige Fälle 55:29

9M ago55:29

55:29

Inhalt Die Verwendung von Zusatzstoffen ist in vielen Rechtsvorschriften geregelt. Kann doch mal ein und dieselbe Substanz mal nur eine Zutat oder auch ein Zusatzstoff sein. Da es so viele Feinheiten gibt, kommt es zu Beanstandungen. Mal müssen auch Richter entscheiden. Was ist jetzt alles zu beachten? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dies…

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#140 Bürgerräte und andere Nudging-Formate: die Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche 45:43

10M ago45:43

45:43

Inhalt Bürgerrat Ernährung, DGE-Ernährungsbericht, Sachverst. Rat Umweltfragen: Aktuell gibt es viele Schriftstücke mit Empfehlungen, wie aus gesundheitlichen und ökologischen Gesichtspunkten die Ernährung in Zukunft aussehen soll. Und dieses hat große Auswirkungen auf die Lebensmittelhersteller. Die Inhalte der einzelnen Empfehlungen sowie die Aus…

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#139 Mineralölbestandteile in Lebensmitteln: Aktuelles von der EU, EFSA und Herausforderungen bei Drittlandsimport 35:23

10M ago35:23

35:23

Inhalt Vor über 10 Jahren fing alles mit der Schokolade in Adventskalendern an: Mineralölbestandteile in Lebensmitteln schreckten die Branche auf. Aufgrund weiterer positiver Analysenergebnisse ist dieses Thema leider weiterhin aktuell. Und das in der gesamten Lieferkette. Jetzt hat die EU-Vorschläge zu verbindlichen Grenzwerten für Mineralölbestan…

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#138 „Allergengrenzwerte schützen 95 % aller Allergiker - Erst-Empfehlung der WHO“ 42:48

10M ago42:48

42:48

Inhalt Grenzwerte der Allergene in Lebensmitteln kennen in der Regel nur eine Richtung: nach unten. Umso mehr wundert es, dass es jetzt erstmals eine Empfehlung der WHO gibt: Die „mildere Tabelle“ von Vital3. Mit diesen Grenzwerten werden 95 % der Allergiker geschützt. Auf was müssen sich Lebensmittelbetriebe jetzt einstellen? Die Details hierzu er…

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#137 Abgrenzung von Lebensmitteln, Kosmetika und Arzneimittel: Grenzen und strittige Fälle 30:44

11M ago30:44

30:44

Inhalt Bei vielen Produkten erkennt schon der Laie, dass es sich um ein kosmetisches Mittel handelt. Aber es gibt auch Fälle, wo man sich fragt, wie das Produkt rechtlich einzuordnen ist. Der Ruf nach Nachhaltigkeit und Green Claims ist auch bei Kosmetikherstellern angekommen. Kann man bedenkenlos solche Trendclaims einsetzen? Was ist alles zu beac…

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#42 | Im Interview mit der Aussteigerin Jenni (Teil 1) 1:17:53

11M ago1:17:53

1:17:53

Jenni ist als Kind bei den ZEUGEN JEHOVAS gewesen. ACHTUNG: Diese Folge thematisiert Depressionen und körperliche Gewalt. In der Folge herwähnete Seite: https://www.jw.org/de/suche/?q=depressionen +++++++++++++++++++++++++++++++++++ Kontakt: info@kopfkinoaussteigerberichten.deFacebook: https://www.facebook.com/dinamaureen.hellwig Instagram: https:/…

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BH038 – Im Shinkansen durch Japan 1:26:16

11M ago1:26:16

1:26:16

Hochzeitsreise in japanischen Zügen Unser heutiger Gast Christopher hat es in seiner Hochzeitsreise nach Japan verschlagen. Auf der Insel waren seine Frau und er auch viel mit dem Zug von Tōkyō, nach Kyōto sowie weiter nach Ōsaka und Hiroshima unterwegs. Gemeinsam mit Cornelis, der bereits vor paar Jahren in Japan war, berichten beide über ihre Erl…

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#136 HACCP, IFS Food Version 8, Lebensmittelsicherheitskultur, Delegation der Verantwortung im Betrieb 34:15

11M ago34:15

34:15

Inhalt In 2023 gab es viele Dauerbrenner im QM & QS, wo bei der Umsetzung einiges anzupassen war. Dazu kam die neue Version vom IFS mit erweiterten Anforderungen. Die Lebensmittelsicherheitskultur rückt immer mehr in den Fokus. Und in diesem Zusammenhang kommen immer die Möglichkeiten und die Grenzen der Delegation von Verantwortungen ins Spiel. Un…

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#135 Aktueller Stand zum Kinder-Lebensmittel-Werbegesetz und zu Green Claims 17:02

12M ago17:02

17:02

Inhalt Im Frühjahr 2023 gab es den ersten Entwurf zum KLWG. Es folgten viele kontroverse Diskussionen. Und zur geplanten Green Claims-Richtlinie gibt es auch die ersten Hinweise. Oft übersehen wird jedoch, dass es zu diesen Themen einige Regelungen gibt die bereits jetzt anzuwenden sind. Was wohl kommen wird und was bereits jetzt gilt erfahren Sie …

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BH037 – Jahresrückblick 2023 1:04:13

1y ago1:04:13

1:04:13

Ein Bahnjahr im Rückblick Cornelis und Dennis blicken zusammen auf ihre persönlichen Highlights und die Ereignisse des Bahn-Jahres 2023 zurück. In 2023 hat uns viel bewegt wie zum Beispiel das Deutschlandticket für 49€ oder weniger bewegt wie die Streiks von EVG und GDL. Auch war das Jahr 2023 geprägt von einer immer schlechter werdenden Pünktlichk…

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#134 Die Auslobung von Lebensmitteln – Wohin geht die Reise? 29:07

1y ago29:07

29:07

Inhalt Die Auslobung einzelner Zutaten und Eigenschaften von Lebensmitteln ist immer mit einem Restrisiko verbunden. Was ist möglich – was nur unter bestimmten Voraussetzungen. Und von was sollte man lieber Abstand nehmen. Ob nun „on Hold“ oder auch nicht. In dieser Podcastfolge erfahren Sie von Frau Stephanie Reinhart u.a., welche Claims aktuell i…

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#133 Bonustag der BEHR’S…AKADEMIE: Nutzung von KI-Tools im QM & QS – Haftung und Urheberrecht 23:40

1y ago23:40

23:40

Inhalt Chat-GPT und Google-Bard werden bereits genutzt, um Antworten aus den Bereichen QM & QS sowie Lebensmittelrecht zu erhalten. Nur sind die Antworten gerade im Detail sehr oft fehlerhaft. Darf man sich auf die Antworten verlassen? Und wer haftet, wenn die Verwendung der Antworten aus der KI Urheberrechte verletzen. Da ist vieles zu beachten. H…

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#41 | Interview mit der ARD/SR1 Produktion SCHICKSAL 3:13

1y ago3:13

3:13

LINK zur Folge RAUS AUS DER "SEKTE"?!: + ARDaudiotek oder über + Spotify: und natürlich auf andern diversen Podcastplattformen. *Unbezahlte Werbung! ------------------------------------------------- Kontakt: info@kopfkinoaussteigerberichten.de Facebook: https://www.facebook.com/dinamaureen.hellwig Instagram: https://www.instagram.com/dinahellwig/ W…

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#132 „Bonustag der BEHR’S…AKADEMIE: Rückblick und Learnings aus 2023 – und die wichtigsten Änderungen für 2024 31:32

1y ago31:32

31:32

Inhalt Was ist der Produktname bei Lebensmitteln? Wie sind Mineralstoffe im Zutatenverzeichnis anzugeben? Aus welchen Gründen sollten Allergenanalysen immer doppelt abgesichert werden? Behauptete Gesundheitsschädlichkeit auf Basis eines TWI-Wertes und noch viel mehr. Hören Sie hierzu drei Interviews am Rande des Bonustages. Ihre Expertin und Expert…

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BH036 – Vier Züge 37:46

1y ago37:46

37:46

Panoramawagen / Nachtzug / Schnellzug / Schmalspur In dieser Episode der Bahnhelden nehmen wir uns direkt vier Themen vor: Jede Minifolge handelt von einem anderen Zug, mit dem wir in letzter Zeit unterwegs waren und euch empfohlen wollen. Los geht's den Rhein entlang, die Aussicht im Panoramawagen der SBB genießend. Dann weiter schlafend im Caledo…

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#131 Update Claims – Umgang mit Botanicals 24:57

1y ago24:57

24:57

Inhalt Warum haben Botanicals noch immer einen Sonderstatus im Rahmen der Health-Claims-Verordnung? Wie können Sie „on hold“-Claims derzeit verwenden? Was bedeutet die Vorlage-Entscheidung des BGH vom 01.06.2023? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie von Herr Thomas Bruggmann in dieser Folge. Ihr Experte Rechtsanwalt Thomas Bruggmann Kontaktdaten …

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#130 Rückstände und Kontaminanten: Abgrenzung, neue Rechtsvorschrift, neue Substanzen 25:03

1y ago25:03

25:03

Folgenotizen Inhalt Rückstände und Kontaminanten sind leider weiterhin die häufigsten Einträge im RASFF-Schnellwarnsystem. In der aktuellen Folge erfahren Sie von Herrn Dr. Norbert Kolb die wesentlichen Inhalte der neuen Kontaminanten VO 2023/915. Herr Kolb berichtet, welche Substanzen aktuell vermehrt in Proben gefunden werden und wie daraufhin da…

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BH035 – Abenteuer Iberische Halbinsel 1:02:47

1y ago1:02:47

1:02:47

Von Frankreich durch die Pyrenäen nach Spanien und Portugal Auf den Reisen von Cornelis und Dennis dieses Jahr ging es auch nach Südwesteuropa. Auf der Iberischen Halbinsel locken Spanien und Portugal mit Landschaften, Weinen und anderen Köstlichkeiten. Viele Wege führen durch und an den Pyrenäen entlang nach das südliche Ende Europas. Insbesondere…

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#40 | Im Interview mit der Aussteigerin Vivian 1:31:23

1y ago1:31:23

1:31:23

Vivian wurde in die Gemeinschaft der SIEBENTEN-TAGS-ADVENTISTEN hineingeboren. Die durchlebte als Kind diverse freikirchliche Gruppierungen und landete als junge Frau wieder bei den Adventisten. Sie sagt: "Ich habe viel Schönes erlebt, aber auch viel Krasses." Wir reden über Ausgrenzung, politisches Engagement und warum sie am Ende dem christlichen…

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#129 Zutatenliste: Rechtliche Vorgaben und Stolpersteine 25:19

1y ago25:19

25:19

Inhalt Die rechtlichen Vorgaben zum Zutatenverzeichnis sind auf etliche Vorschriften verteilt. Dazu kommen noch nicht rechtlichen Vorgaben, die im Streitfall herangezogen werden. Und wie so oft gibt es viele Ausnahmen, die zu beachten sind. Eine kurze Übersicht erfahren Sie von Frau Kerstin Dieter in dieser Podcastfolge. Ihre Expertin Kerstin Diete…

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#128 Nutri Score: Der neue Berechnungsschlüssel ab 2024 17:06

1+ y ago17:06

17:06

Inhalt Es ist praktisch eine komplette Überarbeitung – nicht nur eine Anpassung. Das System der positiven und der negativen Kriterien ist geblieben. Jedoch werden viele Lebensmittel jetzt anderen Kategorien zugeordnet. Und die Berechnungsgrundlage für die Punktevergabe wird sich grundlegend ändern. Im Ergebnis bedeutet es für viele Produkte eine He…

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#127 „Food Fraud: forensische Methoden und Zufall“ 32:07

1+ y ago32:07

32:07

Inhalt Gefühlt sollte es doch keine aktuellen Fälle von Food Fraud mehr geben. Wird doch aufgrund der ehemaligen Fälle gezielt untersucht. Umso überraschender ist es, dass 4 von 5 der aktuellen Fälle aus der Top 10 bzw. der Top-12-Liste stammen. In dieser Podcastfolge erfahren Sie von Herrn Dr. Andreas Müller aktuelle Fälle von Food Fraud. Und waru…

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#126 "Botanicals: Verwendung in Lebensmitteln" 23:39

1+ y ago23:39

23:39

Inhalt Wacholderbeeren in Gin, Baldrian in Gemüse, Kurkuma in Kapseln und vieles mehr. Botanicals sind in praktisch allen Lebensmittelgruppen zu finden. Nur was ist mit Botanicals möglich – und was nicht? In der heutigen Podcastfolge erfahren Sie von Frau Dr. Bettina Dörr, was zu beachten ist, wenn Sie ein neues Lebensmittel mit Botanicals auf den …

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BH034 – Der Adria entlang in Südosteuropa 1:07:58

1+ y ago1:07:58

1:07:58

Unterwegs in Slowenien, Kroatien, Bosnien und Herzegowina, Serbien und Montenegro Cornelis' und Dennis' Wege führten diesen Sommer durch Südosteuropa. Mit Bahn, Bus und Fähre gings von Italien und Österreich durch die Hauptstädte in Südosteuropa und zurück. Die junge Stadt Ljubljana lockt mit einer Burg und Drachen, in Zagreb knallt es laut und zer…

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#125 „Allergenanalyse in Lebensmitteln: Ursachen falsch positiver Ergebnisse und Möglichkeiten der Absicherung“ 48:48

1+ y ago48:48

48:48

Folgenotizen Inhalt Falsch positive Analysenergebnisse können erhebliche Auswirkungen haben: Rücknahme von ganzen Chargen bis hin zu Rückrufen. Die Auswirkungen dieser Maßnahmen können in die Millionen Euro gehen. Wie können Unternehmen vorbeugen? Die Details hierzu erfahren Sie von Jürgen Schlösser in dieser Podcastfolge. Ihr Experte Jürgen Schlös…

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#124 IFS Food Version 8: Die häufigsten Fehlinterpretationen - und wie Sie diese vermeiden! 26:28

1+ y ago26:28

26:28

Inhalt Plötzlich ging es mit der Veröffentlichung des IFS Food Version 8 ganz schnell. Und ab 1. Januar 2024 werden die Audits bei Ihnen verpflichtend nach dieser Version durchgeführt. Nun hören wir vielfach, dass es Fragen und Diskussionen zu der Interpretation bei der neuen Version gibt. Und dieses hat entsprechend starken Einfluss auf die korrek…

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#123 Update zu Health & Nutrition Claims – Aktueller Stand bei Botanicals 34:24

1+ y ago34:24

34:24

Inhalt Auch wenn fast 20 Jahre nach dem Erlass der Health-Claims-Verordnung noch immer nicht alle Details geklärt sind, hat sich der Nebel zur Anwendung der inzwischen weitgehend gelichtet. Dennoch gilt es, stets up to date zu bleiben. Erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Herrn Thomas Bruggmann u.a. Spezialfälle bei gesundheits- und nährwertbezo…

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#122 Erlebnisse eines Beraters in den Bereichen QM & QS, die aktuelle Bekanntmachung der Kommission zu Hygiene und HACCP und ein Ausblick auf zukünftige Herausforderungen 35:23

1+ y ago35:23

35:23

Inhalt Die Leitenden in den Bereichen QM & QS tragen eine große Verantwortung im Betrieb. Hinzu kommen dann immer wieder neue Herausforderungen. Aktuell zählt dazu die Rohwarenbeschaffung und neue Standards. Auch die Bekanntmachung der Kommission 355/01 zu Hygiene und HACCP gilt es jetzt zu beachten. Herr Matthias Lehrke berichtet ebenfalls über di…

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