Artwork

محتوای ارائه شده توسط Rocio Carvajal. تمام محتوای پادکست شامل قسمت‌ها، گرافیک‌ها و توضیحات پادکست مستقیماً توسط Rocio Carvajal یا شریک پلتفرم پادکست آن‌ها آپلود و ارائه می‌شوند. اگر فکر می‌کنید شخصی بدون اجازه شما از اثر دارای حق نسخه‌برداری شما استفاده می‌کند، می‌توانید روندی که در اینجا شرح داده شده است را دنبال کنید.https://fa.player.fm/legal
Player FM - برنامه پادکست
با برنامه Player FM !

Interview 🎤with Ethnohistorian Alberto Peralta de Legarreta

1:00:50
 
اشتراک گذاری
 

Manage episode 309380815 series 3032190
محتوای ارائه شده توسط Rocio Carvajal. تمام محتوای پادکست شامل قسمت‌ها، گرافیک‌ها و توضیحات پادکست مستقیماً توسط Rocio Carvajal یا شریک پلتفرم پادکست آن‌ها آپلود و ارائه می‌شوند. اگر فکر می‌کنید شخصی بدون اجازه شما از اثر دارای حق نسخه‌برداری شما استفاده می‌کند، می‌توانید روندی که در اینجا شرح داده شده است را دنبال کنید.https://fa.player.fm/legal

Presented by: Rocio Carvajal, gastronomy educator, cook and author.

Episode 68

In this conversation we explore the little-known world of religious institutions in the colonial period, and the ways in which friars, priests and nuns impacted the culture and life of Mexico.

We talk about how the kitchens of female convents became a cultural catalyst where the food traditions, ingredients and techniques reflected the very diverse colonial society and set the foundation of a complex, rich and long-lasting gastronomic legacy.

Dr Peralta is a renown food historian who has authored several books in Spanish and writes extensively about Mexico’s culinary culture.

Links mentioned in this episode:

Special blogpost: http://www.passthechipotle.com/interview-with-ethnohistorian-alberto-peralta-de-legarreta-ep-68

Mentioned books:

  • Libro de cocina del hermano Fray Gerónimo de San Pelayo (Spanish) By Gerónimo de San Pelayo https://amzn.to/2OuYtVx
  • Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica by Alberto Peralta de Legarreta (Spanish) https://amzn.to/3b6oxy6

Contact Dr Alberto:

Website: http://www.alberto-peralta.com/

Instagram: https://www.instagram.com/profperalta/

Twitter: https://twitter.com/alberto61387928

Facebook: https://es-la.facebook.com/albertoperaltadelegarreta

Cultura gastronomica de Mexico: https://es-la.facebook.com/CultGastMex/

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/albertoperaltadelegarreta/

—————————————–

Newsletter: eepurl.com/cV5AsH

Get my books! shorturl.at/kuT34

Twitter: twitter.com/chipotlepodcast + https://twitter.com/rocio_carvajalc

Instagram: https://www.instagram.com/rocio.carvajalc/

email: hello@passthechipotle.com

web: http//www.passthechipotle.com

Youtube: https://tinyurl.com/y9ot9a57

Donate to the show: https://www.buymeacoffee.com/rfxWGIy

  continue reading

86 قسمت

Artwork
iconاشتراک گذاری
 
Manage episode 309380815 series 3032190
محتوای ارائه شده توسط Rocio Carvajal. تمام محتوای پادکست شامل قسمت‌ها، گرافیک‌ها و توضیحات پادکست مستقیماً توسط Rocio Carvajal یا شریک پلتفرم پادکست آن‌ها آپلود و ارائه می‌شوند. اگر فکر می‌کنید شخصی بدون اجازه شما از اثر دارای حق نسخه‌برداری شما استفاده می‌کند، می‌توانید روندی که در اینجا شرح داده شده است را دنبال کنید.https://fa.player.fm/legal

Presented by: Rocio Carvajal, gastronomy educator, cook and author.

Episode 68

In this conversation we explore the little-known world of religious institutions in the colonial period, and the ways in which friars, priests and nuns impacted the culture and life of Mexico.

We talk about how the kitchens of female convents became a cultural catalyst where the food traditions, ingredients and techniques reflected the very diverse colonial society and set the foundation of a complex, rich and long-lasting gastronomic legacy.

Dr Peralta is a renown food historian who has authored several books in Spanish and writes extensively about Mexico’s culinary culture.

Links mentioned in this episode:

Special blogpost: http://www.passthechipotle.com/interview-with-ethnohistorian-alberto-peralta-de-legarreta-ep-68

Mentioned books:

  • Libro de cocina del hermano Fray Gerónimo de San Pelayo (Spanish) By Gerónimo de San Pelayo https://amzn.to/2OuYtVx
  • Cultura gastronómica en la Mesoamérica prehispánica by Alberto Peralta de Legarreta (Spanish) https://amzn.to/3b6oxy6

Contact Dr Alberto:

Website: http://www.alberto-peralta.com/

Instagram: https://www.instagram.com/profperalta/

Twitter: https://twitter.com/alberto61387928

Facebook: https://es-la.facebook.com/albertoperaltadelegarreta

Cultura gastronomica de Mexico: https://es-la.facebook.com/CultGastMex/

LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/albertoperaltadelegarreta/

—————————————–

Newsletter: eepurl.com/cV5AsH

Get my books! shorturl.at/kuT34

Twitter: twitter.com/chipotlepodcast + https://twitter.com/rocio_carvajalc

Instagram: https://www.instagram.com/rocio.carvajalc/

email: hello@passthechipotle.com

web: http//www.passthechipotle.com

Youtube: https://tinyurl.com/y9ot9a57

Donate to the show: https://www.buymeacoffee.com/rfxWGIy

  continue reading

86 قسمت

همه قسمت ها

×
 
Loading …

به Player FM خوش آمدید!

Player FM در سراسر وب را برای یافتن پادکست های با کیفیت اسکن می کند تا همین الان لذت ببرید. این بهترین برنامه ی پادکست است که در اندروید، آیفون و وب کار می کند. ثبت نام کنید تا اشتراک های شما در بین دستگاه های مختلف همگام سازی شود.

 

راهنمای مرجع سریع