Coffee عمومی
[search 0]
بیشتر

برنامه را دانلود کنید!

show episodes
 
“Maillard speciality coffee podcast” details: Hi everybody this is MAILLARD PODCAST by SAEED ABDINASAB , good Day, speciality coffee podcast is podcast in 2 languages in the same time, you will have access to them on Tehran podcast, podcast iTunes, sound cloud and our website: www.maillardreaction.org also all the podcast host sites, پادکست آموزشی قهوه تخصصی میلارد رو میتونید از سایتهایی مثل تهران پادکست، پادکست آیتیونز و ساوند کلاود و همینطور سایت خود گروه: www.maillardreaction.org بشنوید،م ...
 
توی این پادکست در مورد مسائل مختلف مرتبط با قهوه صحبت میکنیم. چیزهایی که فکر میکنیم میتونه بهمون کمک کنه تا لذت بیشتری از نوشیدن یه فنجون قهوه ببریم. با متخصصین صنعت قهوه ایران از شهرهای مختلف گفتگو خواهیم کرد، به تجربیات و داستانهای شنیدنیشون گوش میدیم. با دنیای شگفت انگیز قهوه تخصصی آشنا میشیم و خواهیم دید که تو کشور ما وضعیت قهوه تخصصی به چه صورته و چه اتفاقات جذابی توی این صنعت در حال رخ دادنه.
 
این پادکست درباره مسائل عمومی قهوه تخصصی از نگاه مخاطب ضبط و پخش میشه و تجربیات روزمره من و دوستانم با قهوه رو به تصویر میکشه. برای آشنایی با مسایل تخصصی تر میتونید به پادکست میلارد مراجعه کنید. www.maillardreaction.org www.farsi.maillardreaction.org Cast box : https://bit.ly/2Vr0C5X Apple podcast : https://apple.co/2KmbxYe Spotify : https://spoti.fi/3eLCqCS
 
Loading …
show series
 
در این قسمت نکات تاثیر گذار و بررسی متغیر ها در متد های دستی و همینطور دم آوری به صورت تئوری توضیح داده شده. نسبت آب به قهوه تاثیرات دمای آب در دم‌اوری زمان درجه آسیاب لینک جدول نسبت آب به قهوه www.shorturl.at/BNSZ1 معلم : سعید عبدی نسب
 
راه‌اندازی کارگاه رست قهوه بخش سوم کاری از سعید عبدی نسب شما زمانی که سعی در شروع و راه‌اندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن می‌اندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راه‌اندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط می‌باشد. ما در این قسمت راجع ب…
 
قسمت دوم گفتگو با محسن صدری، یکی از فعالان صنعت قهوه در اصفهان ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
 
تو این قسمت با محسن صدری، یکی از فعالان صنعت قهوه در اصفهان صحبت میکنیم. این گفتگو در دو قسمت منتشر خواهد شد. ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
 
وقتی دارید قهوه میخرید، به خصوص آنلاین، یا حتی از مغازه قهوه فروشی، به قسمتی از اطلاعات اون قهوه میرسید که نوع فرآوری رو گفته. با دونستن اینکه هر متد فرآوری چه تاثیری روی طعم و کیفیت قهوه میذاره، میتونید قهوه ای رو انتخاب کنید که با ذائقه شما همخونی بیشتری داشته باشه. ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://…
 
به عنوان یه مصرف کننده اعتقاد دارم ما بهترین تصمیم رو وقتی میگیریم، که بدونیم اون چیزی که داریم میخریم از کجا اومده و چجوری درست شده. ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
 
این قهوه تخصصی، که این روزها خیلی به گوشمون میخوره و قهوه خورهای حرفه ای و متخصصین این صنعت هم پیشنهادش میکنن، چی هست؟ ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast تلگرام https://t.me/coffee_therapy
 
با فرض اینکه هر مدل قهوه ای که انتخاب میکنیم به بهترین نحو تهیه شده باشه، هدف ما اینجا اینه که شما رو با جزییات قهوه جوری آشنا کنیم که بتونید قهوه ای رو انتخاب کنید که کاملا مطابق با سلیقه و ذائقه شما باشه ایمیل coffee-therapy@hotmail.com اینستاگرام coffeetherapy_podcast کانال تلگرام https://t.me/coffee_therapy…
 
دوازدهمین قسمت پُرز: «باخ: قهوه» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به قطعه موسیقی کمتر شنیده شده نابغه موسیقی آلمانی، یوهان سباستین باخ، به نام «کانتات قهوه» میپردازه. باخ این قطعه کمیک رو در اوایل قرن هجدهم میلادی، در شرایطی ساخته که بانوان و به خصوص دختران جوان، به دلایل واهی از نوشیدن قهوه منع میشدن و اینکار برای اونها عمل مناسبی محسوب نمیشده. . …
 
یازدهمین قسمت پُرز: «تولد 43 سالگی» پادکستی از مهدی صائبی . در این قسمت داستان کوتاه «تولد 43 سالگی»، نوشته مهدی صائبی، از کتاب «شاعری که سیب زمینی دوست داشت»، روخوانی میشه. . مشخصات کتاب: شاعری که سیب زمینی دوست داشت (مجموعه داستان کوتاه) | مهدی صائبی | انتشارات تالیا . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس…
 
دهمین قسمت پُرز: «لوییس ارمسترانگ» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به یکی از اساطیر موسیقی جَز، نوازنده ترومپت و خواننده، لوییس ارمسترانگ اختصاص داره. . این سومین قسمت از سه گانه اول «بزرگان جَز» پادکست پُرز محسوب میشه. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.c…
 
نهمین قسمت پُرز: «دوک اِلینگتون» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به یکی از اساطیر موسیقی جَز، پیانیست و رهبر ارکستر، دوک اِلینگتون اختصاص داره. . این دومین قسمت از سه گانه اول «بزرگان جَز» پادکست پُرز محسوب میشه. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.com/porz…
 
هشتمین قسمت پُرز: «اَل بُلی» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به یکی از اساطیر موسیقی جَز، اَل بُلی اختصاص داره. . این اولین قسمت از سه گانه اول «بزرگان جَز» پادکست پُرز محسوب میشه. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.com/porzpodcast/ آدرس صفحه اینستاگرام مه…
 
هفتمین قسمت پُرز: «در ستایش بطالت» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به مقاله فیلسوف مشهور، برتراند راسل، با عنوان «در ستایش بطالت» اختصاص داره. مقاله ای که در سال 1932 نوشته شده و هنوز تازگی خودش رو حفظ کرده. . مشخصات کتاب: در ستایش بطالت | برتراند راسل | ترجمه: محمدرضا خانی | انتشارات نیلوفر . روخوانی این مقاله برای استفاده در این قسمت از پادکست پ…
 
ششمین قسمت پُرز: «مارک راتکو» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به نقاش مشهور معاصر، مارک راتکو اختصاص داره. کسی که تابلوهاش بارها رکورد فروش یک اثر هنری در بزرگترین حراجی های دنیا رو جابجا کردند. سطح این قسمت عمومیه و در اون هیچ اصطلاح تخصصی نقاشی استفاده نشده. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه ای…
 
پنجمین قسمت پُرز: «گِلِن گولد» پادکستی از مهدی صائبی . این قسمت به پیانیست مشهور کانادایی، گلن گولد، اختصاص داره. کسی که ما امروزه باخ رو به خاطر اجراهای اون از نو شناختیم. همچنین گولد چندین جایزه از جمله سه جایزه گِرَمی رو برده. سطح این قسمت عمومیه و در اون هیچ اصطلاح تخصصی موسیقی استفاده نشده. . حمایت از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hami…
 
چهارمین قسمت پُرز: «اتهام به خود» پادکستی از مهدی صائبی . در این قسمت، نمایشنامه «اتهام به خود» اثر پیتر هاندکه (برنده جایزه نوبل ادبیات در سال 2019، نویسنده، شاعر، مترجم، نمایشنامه نویس و کارگردان سینما و تئاتر) روخوانی میشود . مشخصات کتاب ترجمه فارسی این نمایشنامه: اتهام به خود | نوشته: پیتر هاندکه |ترجمه: حسن ملکی | نشر چشمه . حمایت مالی از پادک…
 
سومین قسمت پُرز: «استفانو بنی» پادکستی از مهدی صائبی . در این قسمت بعد از توضیحات اولیه درباره استفانو بنی، چهار داستان کوتاه نوشته او روخوانی می شود: داستان اول: «دانشمند»، از کتاب «دیگر تنها نیستی»، ترجمه: محمدرضا میرزایی، نشر حرفه هنرمند- از دقیقه 8 داستان دوم: «بومرنگ»، از کتاب «دیگر تنها نیستی»، ترجمه: محمدرضا میرزایی، نشر حرفه هنرمند- از دقیق…
 
«خابیر ماریاس» کاری از مهدی صائبی . این قسمت از دو بخش تشکیل شده: بخش اول: درباره خابیر ماریاس. از ابتدا تا دقیقه 36. بخش دوم: صحبت با خانم مهسا ملک مرزبان (مترجم دو کتاب «قلبی به این سپیدی» و «شیفتگی ها» از ماریاس). از دقیقه 37 تا انتها. . حمایت مالی از پادکست پُرز در سایت حامی باش: https://hamibash.com/porzpodcast . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُ…
 
«بن لوری» کاری از مهدی صائبی. . این قسمت از سه بخش تشکیل شده: بخش اول: صحبت با آقایان اسدالله امرایی(مترجم) و مجید کاشانی(گرافیست). از ابتدا تا دقیقه 26 بخش دوم: درباره بن لوری. از دقیقه 27 تا 48 بخش سوم: روخوانی هفت داستان بن لوری. از دقیقه 49 تا انتها . آدرس صفحه اینستاگرام پادکست پُرز: https://instagram.com/porzpodcast/ آدرس صفحه اینستاگرام آقای…
 
شما زمانی که سعی در شروع و راه‌اندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن می‌اندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راه‌اندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط می‌باشد.ما در این قسمت راجع به برنامه ریزی های اولیه، چگونگی و این که چه مسائلی در تحقی…
 
تصمیم گیری این که چطوری و از کجا به دنبال علاقتون برید زمان نیاز داره، اما چه مسایلی مارو میکشونه به سمت کار در زمینه‌ی قهوه پادکست تجربیات قهوه با سعید" کاری از سعید عبدی نسب"
 
شما زمانی که سعی در شروع و راه‌اندازی کسب و کاری را دارید به تمام جوانب آن می‌اندیشید، مهمترین مبحث در کسب و کار در زمینه قهوه تخصصی علاقه و آگاهی نسبت به شرایط موجود است. زمانی که قصد دارید کارگاه رست راه‌اندازی کنید مهمترین بحث شناخت شرایط موجود و ارزیابی محیط می‌باشد. ما در این قسمت راجع به برنامه ریزی های اولیه، چگونگی و این که چه مسائلی در تحق…
 
در این قسمت به موضوع راه‌اندازی کارگاه رستری پرداختیم از دیدگاه عمومی که چه نکاتی را قبل از شروع باید بدانید تا بتوانید تصمیم گیری کنید و قبل از چالشها از آنها با خبر باشید> این که چه اهدافی را بهتر است دنبال کنید و چگونه شخصیت برند خود را مشخص کنید و برای اهدافی که دارید از چه راهی برای رسیدن به آنها استفاده کنید.…
 
در این قسمت طی اعلامیه‌ای که در اینستاگرام گذاشتیم سوالاتی مطرح شد که در این پادکست به آنها می‌پردازیم. بخشی از سوالات مطرح شده را اینجا میتوانید مشاهده کنید: سوالات خود را از طریق صفحه تلگرام و یا وبسایت میلارد با ما در میان بگذارید و از طریق کانال تلگرام و صفحه‌ی اینستاگرام از آخرین اخبار مطلع شوید. وبسایت: http://www.farsi.maillardreaction.org گ…
 
هدف هر فردی از بابت راه‌اندازی کافه این است که با ارائه تجربه ای با کیفیت بالاتر از رقبای دیگر ، کافه ای باشد که انتخابی برای جامعه محلی، کارگران، مشاغل مختلف در سطح شهر ، گردشگرانی که از شهر بازدید می کنند ، و دانش آموزان باشد، تا بتواند طیف اعزمی از مخاطبین را در بر بگیرد و در نتیجه به سرعت به سودآوری برسد، اما مهمتر از تمامی این مباحث علاقه‌ی اف…
 
آب ماده ای بی رنگ و بی بو است که در سراسر کره زمین یافت می شود. آب از میلیاردها مولکول تشکیل شده است. ... آب در سیاره ما به صورت مایع در رودخانه ها ، شریان ها و اقیانوس ها جریان دارد. به عنوان یخ در قطب شمال و جنوبی جامد است. و در جو (بخار) است. آب نیز در زیر زمین و در داخل گیاهان و حیوانات است. TDS و سختی پارامترهای کیفیت آب هستند. تفاوت اصلی بین …
 
در این قسمت راجع به مسابقات دم‌آوری قهوه صحبت کردم و دفترچه مسابقات رو توضیح دادم و بخشی از پیشنهادات و نظرات شخصی خودم رو عنوان کردم، راه و روش ها و قوانین برای شرکت کنندگان قوانین برای حضور داوران مراحل مسابقات زمانبندی ها آب مصرفی آسیاب مسایل تکنیکی قوانین ارزیابی در مراحل مختلف امتیازدهی راندمان کار و... برگه امتیاز داده شده https://attach.mobi…
 
تمام جزئیات پروژه کمک به مزرعه داران توضیح داده شده، دقت کنید انجام این کار به هیچ عنوان کار سختی نیست و هر کسی میتواند به تنهایی این کار را انجام دهد.
 
در این قسمت راجع به چگونگی دریافت طعم و عطر صحبت شده و اصلا چرا بدن انسان طعم ها را دریافت میکند. برای تحقیق بیشتر در مورد مطالب پادکست کتابهای زیر رو میتونید تهیه کنید و اطلاعات بیشتری کسب کنید: https://www.amazon.com/Mouthfeel-Texture-Traditions-Perspectives-Culinary/dp/0231180764 https://www.amazon.com/Flavor-Science-Most-Neglected-Sense/dp/0393…
 
در این قسمت خلاصه کتاب "چگونه بهترین نتیجه را از قهوه ی خود دریافت کنیم به قلم پیت لیکاتا قهرمان مسابقات باریستا سال ۲۰۱۳را تعریف کردم تا اگر حس کردید کتاب مورد علاقه ی شماست آن را از لینک زیر خریداری کنید. http://www.licatacoffeeconsultants.com/products/ebook-how-to-get-the-best-from-your-coffee
 
در این قسمت مروری بر دفترچه قوانین مسابقات باریستا داشتیم و توضیحاتی کلی به همراه تجربیات شخصیم رو در اختارتون قرار دادم. اسپانسر این قسمت : irstreetcoffee ‎مشاوره ، راه اندازی و تجهيز كافه و رستوران ‎خريد و فروش تجهيزات نو و كاركرده ‎تهران بالاتر از چهارراه ولیعصر ،خ بزرگمهر ساختمان بزرگمهر ط٢ و٢٠٧ 📲0912-2645048 📲0936-2645048 ☎021-66450257 ☎021-66…
 
Loading …

راهنمای مرجع سریع