show episodes
 
غذا بخش جدایی ناپذیر فرهنگ زندگی ما مردمان ایران زمین است. لذت دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه و سیری در خاطرات بی‌پایان. از ادعاهای پخت و پز تا ضیافت رستوران‌ها و غذاخوری‌های معروف. ویکی‌پز جایی برای یادگیری، بستری برای خاطرات و امکانی برای تاریخ است. هر اپیزود پادکست ویکی‌پز به یک غذای اختصاص دارد و این غذا بهانه‌ای برای سرک کشیدن در حوزه‌های مختلف فرهنگی و تاریخی مردمان ایران و سایر کشورهای جهان است.
  continue reading
 
ش
شیرازه
Series avatar that links to series pageSeries avatar that links to series page

1
شیرازه

BBC Persian Radio

Unsubscribe
Unsubscribe
ماهیانه+
 
«شیرازه» فرصتی برای بررسی انتقادی رویدادها و تفکرات است. کتاب‌ها در این مسیر روشنگر راه ما خواهند بود. سام فرزانه تهیه‌کننده و مجری پادکست شیرازه است.
  continue reading
 
به ”چیزفهم” خوش اومدین. چیزفهم شدن همچین هم چیز بدی نیستش. اگه قرار باشه یه موضوعی رو اینقدر خوب بفهمیم که حتی بتونیم اون و به شخص دیگه ای با هر سن و سالی توضیح بدیم و اونم متوجه بشه چه اشکالی داره؟ خیلی هم خوبه که! پس بیاین با هم چیزفهم وگوش بدیم و چیزفهم بشیم. با هم بریم به سفرهای هیجان انگیز و آموزنده در موضوعات متنوعی از علوم تا تاریخ، از فناوری تا فلسفه. عادل پاشایی هستم و در پادکست چیزفهم سعی می کنم واسه افزایش دانش هممون، موضوعات متنوعی رو با زبانی ساده و مناسب تمام گروههای سنی بیان کنم.
  continue reading
 
توی این پادکست در مورد مسائل مختلف مرتبط با قهوه صحبت میکنیم. چیزهایی که فکر میکنیم میتونه بهمون کمک کنه تا لذت بیشتری از نوشیدن یه فنجون قهوه ببریم. با متخصصین صنعت قهوه ایران از شهرهای مختلف گفتگو خواهیم کرد، به تجربیات و داستانهای شنیدنیشون گوش میدیم. با دنیای شگفت انگیز قهوه تخصصی آشنا میشیم و خواهیم دید که تو کشور ما وضعیت قهوه تخصصی به چه صورته و چه اتفاقات جذابی توی این صنعت در حال رخ دادنه.
  continue reading
 
سایت جامع نوبت دهی پزشکان و آدرس بیمارستان، داروخانه ، درمانگاه ، کلینیک و آزمایشگاه . مجله سلامت ، پرسش و پاسخ های پزشکی و مشاوره پزشکی ، ویدیوهای علمی و پزشکی ، پادکست و هر آنچه که مربوط به سلامت شما باشد! https://www.salamati24.com/fa
  continue reading
 
پا به راه یک پادکست مصاحبه ای در زمینه سفر و . گردشگری هست . در این پادکست، من با بهترین ایرانگرد ها و جهانگرد ها مصاحبه میکنم و اون ها مارو با خودشون به نقاط مختلف دنیا میبرن. پا به راه بهانه ای هست برای بیشتر و بهتر سفر رفتن
  continue reading
 
ر
راشگو
Series avatar that links to series pageSeries avatar that links to series page

1
راشگو

راشگو

Unsubscribe
Unsubscribe
ماهیانه
 
در راشگو، ما دربارۀ داستان‌های علمی‌تخیلی صحبت می‌کنیم، دربارۀ دنیاهایی که این داستان‌ها برای ما می‌سازند، و اینکه چقدر این دنیا‌ها خیالی یا واقعی هستند. ما اعتقاد داریم که داستان‌های علمی‌تخیلی، مثل هر شاخۀ دیگری در ادبیات، چیزی از واقعیت جهان ما را بیان می‌کنند، و این چیز نه در بخش‌های اصطلاحاً «علمی»، بلکه در بخش‌های انسانی این داستان‌هاست: جهانی که تخیل می‌کنند، روابط انسانی‌ای که توصیف می‌کنند، و جامعه‌ای که به تصویر می‌کشند.
  continue reading
 
شنیدنی‌هایی برای گذر از راه‌های پر پیچ و خم در هر اپیزود از این پادکست ما چکیده ای از یک مقاله کاربردی رو براتون ترجمه و تعریف می کنیم. مقاله ها بر این اساس انتخاب می‌شن که کمکمون کنن زندگی بهتری داشته باشیم از پس مشکلاتی که باهاشون رو به رو میشیم بهتر بر بیایم و در نهایت چم و خم کار دستمون بیاد و یکمی بهتر زندگی کنیم
  continue reading
 
شنیدستان نسخه‌ی صوتی‌ این شماره‌ی به علاوه‌ی ناداستان است که به صورت پادکست توسط گویندگان و نویسندگان خوانده و منتشر شده است. شنیدستان راه حل ما است برای این روزگار تلخی. نسخه‌ی صوتی به‌علاوه‌ی ناداستان که کنار مجله‌ی ناداستان مرور ما را بر موضوع هر شماره کامل می‌کند. «به علاوه‌ی ناداستان» نسخه‌ی اضافه‌ی مجله ناداستان است که به صورت اختصاصی در وب سایت ناداستان منتشر می‌شود. شنیدستان نسخه‌ی صوتی‌ این شماره‌ی به علاوه‌ی ناداستان است که به صورت پادکست توسط گویندگان نویسندگان خوانده و منتشر شده. ...
  continue reading
 
Loading …
show series
 
: توی اپیزود دهم پادکست چیزفهم، از نمک تا یخچال، تاریخ روشهای نگهداری غذا، بخش اول می شنویم درباره تاریخچه تحول رژیم غذایی انسان تاریخ و روشهای حفظ و نگهداری مواد غذایی کشف آتش و تاثیرات اون روی فیزیک بدنی آدما و هوشمند شدنشون اهمیت کشاورزی و دامداری و نقش اونا تو تحول فرهنگی و تکنولوژیک بشر تولید غذای مازاد دلایل فاسد شدن مواد غذایی روشهای خشک کرد…
  continue reading
 
در این اپیزود ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن رفته‌ایم: پیک‌های موتوری؛ پدیده‌ای قابل بررسی در این دوره که زمان ارزش زیادی پیدا کرده و نقش بسیار زیادی در جهان غذا ایفا می‌کند! در این اپیزود همراه ما باشید. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده ) تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزاده تیم سازندگان…
  continue reading
 
در این اپیزود از پادکست ویکی‌پز به داستان رستوران‌های زنجیره‌ای اکبرجوجه می‌پردازیم. داستانی که از جاده‌های سرسبز گلوگاه در مازندران و از یک قهوه‌خانه کوچیک کنار جاده شروع شده‌ است اما امروز مسافر هرکدام از جاده‌های ایران که باشیم، حتماً اسم اکبرجوجه، نقش‌بسته بر تابلوهای کنار جاده را خواهیم دید. در این اپیزود، تفاوت اکبرجوجه اصلی و غیراصلی را می‌ف…
  continue reading
 
در این اپیزود از ویکی‌پز به سراغ یکی از باستانی‌ترین خوراکی‌ها در طول تاریخ بشریت رفته‌ایم. غذایی که داستان‌های زیادی را در دل خودش جا داده و تقریباً از حدود ۴ هزار سال پیش، بر سر سفره‌های مردم در تمدن‌های باستانی بوده است. این غذا تا امروزه هم جزو یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها و غذاهای بین‌المللی به شمار می‌رود؛ غذایی که در هر شهر و کشور به شکلی خاص…
  continue reading
 
می شنویم درباره: دنیای شبه علم و خرافات و فرقشون یه سری از معروفترین و مشهورترین نظریه های شبه علمی یه عالمه خرافات با مزه و بعضا عجیب و غریب و اینکه از کجا میان و ریشه هاشون چیه اخلاط چهارگانه و مزاج آدمی چرا آب معمولی طبعش سرده، آب جوش هم طبعش سرده ولی آب یخ طبعش گرمه عناصر چهارگانه یا پنج گانه؟ مفهوم گونا و انواعشون تو مکاتب فلسفه هندو نظریه Spo…
  continue reading
 
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یک موضوع همه‌گیر و امروزی رفتیم، این‌که چرا خوردن یک‌ سری از خوراکی‌ها می‌تواند جایگاه و طبقه اجتماعی افراد را متحول کند؟ واقعا کسانی که قهوه‌ی تلخ می‌نوشند و یا کسانی که غذای تند و چینی و… می‌خورند با کلاس‌تر و مرفه‌تر هستند؟! در این اپیزود همراه ما باشید. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا م…
  continue reading
 
در این اپیزود ویکی‌پز به دنبال ردپای یکی‌ از باستانی‌ترین غذا‌ها، به یکی از مهم‌ترین نقاط جغرافیا در خاورمیانه رفتیم تا از داستان غذای پرقدرت و ساده‌ای سردربیاوریم که ریشه در سده‌ی ۱۳ هجری در مصر داشته و تأثیر فراوانی در پیروزی جنگ‌های بی‌شماری داشته است. داستانِ نخودی که به شکلی آسمانی تبدیل به یک خوراک بسیار لذیذ شد و گویی دستور پخت آن از خدایان …
  continue reading
 
این اپیزود به مناسبت روز کودک و تلویزیون به دلایلی که در اپیزود براتون شرح دادم روخوانی یه کتاب مخصوص کودک و نوجوون در مورد دیوار برلین‌ه که نکاتی جذاب علاوه بر اپیزود اصلی دیوار برلین داره پیشنهاد میدم که این اپیزود رو هم گوش بدید حمایت مالی دلبخواهی از پادکست وبلاگ پادکست کانال تلگرام پادکست دو میم اینستاگرام پادکست دو میم اکانت توییتر پادکست دو …
  continue reading
 
این اپیزود به یکی از جنبش‌های زنانه اختصاص داره؛ سافرجت قراره براتون از ریشه‌های این جنبش در اواسط قرن 19 تا اولین رای زنان در بریتانیا بعد از جنگ جهانی اول براتون بگم که یک مبارزه طولانی و تلخ بود. زنان برای دهه‌ها درخوات کرده بودند که در مسایل سیاسی دخالت داشته باشند و به عنوان یکی از اساسی‌ترین حقوق شهروندی بتونن که رای بدن! در ابتدای قرن بیستم،…
  continue reading
 
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از معروف‌ترین اعتصاب غذا‌های تاریخ جهان رفته‌ایم و به‌طور مشخص از بابی ساندز ایرلندی می‌گوییم که در اعتراض به خروج اشغالگران انگلیسی از شمال ایرلند، پوشیدن لباس غیرزندانی، عدم کار اجباری و… از خوردن غذا امتناع و خودش را در اذهان عمومی برای نسل‌های بعدی ماندگار می‌کند، در این اپیزود همراه ما باشید… مالک و صا…
  continue reading
 
می خایم یه سری بزنیم به دنیای رمزنگاری و کریپتوگرافی از رمز سزار میگیم تا ماشین انیگما از ساده ترین روشهای رمزنگاری میگیم تا پیچیده ترینشون تا برسیم به الگوریتمهای پیجیده امروزه در مورد رمز نامه های قاتل سریالی زودیاک می شنویم و بالاخره انقلاب کامپیوترهای کوانتومی و اینکه چرا کل دنیای دیحیتال بخاطر اونا ممکنه متحول بشه Twitter: https://twitter.com/…
  continue reading
 
کتلت یکی از لذیذترین غذا‌هاییست که پیشینه و داستان‌های تاریخی جالبی هم در دل خود دارد و ایرانیزه شده و اکثراً عاشق عطر و مزه‌اش نیز هستند. کتلت از آن دست غذا‌هایی است که فرقی ندارد که در جاده و سفرباشید یا در دشت و دمن و کوه و طبیعت یا با دوستانتان داخل اتوبوس اردوی مدرسه، چه سرد باشد و چه گرم، وقتی در ظرف کتلت را باز می‌کنید عطر این غذا هوش از سرِ…
  continue reading
 
این اپیزود به مناسبت سه سالگی پادکست دو میم و با استفاده از صدای سه سالگی من ساخته شده است زمانی که یک کوک پادکستر بودم! حمایت مالی دلبخواهی از پادکست وبلاگ پادکست کانال تلگرام پادکست دو میم اینستاگرام پادکست دو میم اکانت توییتر پادکست دو میم Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.…
  continue reading
 
ماه گذشته شاهد از دست دادن کارگردان مولف کشورمان داریوش مهرجویی بودیم، تعداد قابل توجهی از آثار مهرجویی فیلم‌های شاخصی در تاریخ سینمای ایران است که یکی از ویژگی‌های مشترکشان صحنه‌های غذاخوردن و حتی فرهنگ و آداب مربوط به سفره‌های ایرانی است. این شماره‌ از نقش غذا در فیلم‌های مهرجویی صحبت کردیم... مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن (رضا می…
  continue reading
 
چطور میشه یه علم اشتباه و ناقص، بعضی ها رو ده ها سال به اشتباه می فرسته زندان و در نهایت چطور یه علم صحیح نجاتشون میده. چی شد که یه قاتل سریالی، 16 سال آزگار، پلیس 3 تا کشور اروپایی رو در به در دنبال خودش کشوند و آخر سر هم همه را قال گذاشت. آیا میشه با رد خون به جا مونده روی یه چراغ قوه، یه نفر و محکوم کرد به حبس ابد؟ مثبت اشتباه و منفی اشتباه چه ر…
  continue reading
 
در این اپیزود به یکی از غذا‌های سلطنتی خوش رنگ و بو می‌پردازیم که داستان‌های شنیدنی و جذابی ‌هم از شیوه به‌وجودآمدنش موجود است، غذایی زرد و نارنجی رنگ که شبیه به شمش‌طلا است. این خوراک در گذشته فقط مختص به درباریان بوده در این قسمت از ویکی‌پز به پادشاه پلو‌ها یعنی ته‌چین می‌پردازیم. حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی…
  continue reading
 
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، ما به سراغ این رفتیم که بفهمیم چه اتفاقی موجب می‌شود تا یک انسان تصمیم بگیرد یکی از مهم‌ترین نیازهای اولیه‌ی جسمش را برای یک هدف والاتر سلب کند؟ ما "نه به غذا" را از جنبه‌های مختلفی بررسی کردیم، از دوران کودکی و رشد انسان تا موقعیت‌های معنوی و اجتماعی، در این اپیزود همراه ما باشید... مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون ت…
  continue reading
 
چرا بعضیا میگن پزشکی قانونی یه علم نیستش و شبه علمه؟ اصلا پزشکی قانونی چیه و چی نیستش؟ بیاین با هم داستان ایجاد و پیشرفتش رو بشنویم و ببینیم چقدر قابل اعتماده. زیر شاخه هاش کدومان و متخصصهاش چه کارایی بلدن؟ Twitter: https://twitter.com/ChizfahmCast Instagram: https://www.instagram.com/chizfahmcastتوسط Chizfahmcast@gmail.com
  continue reading
 
در این اپیزود به سراغ غذایی رفتیم که پیشینه‌ای تیره و تار در تاریخ آمریکا دارد. غذایی که با فرهنگ برده‌داری در آمریکا متولد شد، این خوراک متعلق به طبقه فقیر و سیاه پوستان آفریقایی_آمریکایی بوده و کم‌کم مسیرش را به سر میزهای پر زرق و برق اربابان و ملاکان باز کرد و تبدیل به یکی از محبوب‌ترین و فراگیرترین شیوه‌های طبخ مرغ در آن دوران شد، در این قسمت ا…
  continue reading
 
تو این قسمت می خایم ببینیم ما آدما چه جوری تونستیم حرف بزنیم.می خایم بشنویم از اختراع زبان و نوشتار. داستانی با عمر بیشتر از 50 هزار سال. چی شد ما که یه روزی بلد نبودیم دو تا کلمه به زبون بیاریم رسیدیم به الان که یه جمله روخلاصه می کنیم تو یه اموجی. Twitter: https://twitter.com/ChizfahmCast Instagram: https://www.instagram.com/chizfahmcast…
  continue reading
 
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید. فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های متعدد و مستمر را می‌شنویم. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده ) مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده تیم سازندگان: نگی…
  continue reading
 
عزیزانم قصه نیست بلکه فرصتی ست برای فکر کردن به مهربانی ها و صبوری های پیامبران که مسئولیت ابلاغ امر خداوند را داشتند.
  continue reading
 
نذری دادن به شکل امروزی، از دوره شاه عباس صفوی در ایران رواج پیدا کرده‌است و تعدادی از خوراکی‌ها به غذای رایج برای نذری دادن تبدیل شدند. شله زرد یکی از این خوراک‌هاست که ساختن آن مراسم و آداب خاص خود را دارد. جذابیت بصری کاسه‌های شله زرد، گاهی پیام‌رسان محبت افراد به یکدیگر هستند و گاهی از خواسته‌های قلبی و از نیروهای بزرگ‌تر خبر می‌دهند. در این اپ…
  continue reading
 
تصور اینکه یک شهر با دیوار، دقیقا با دیوار به دو قسمت تقسیم بشه، شبیه یه خیال‌ه خیالی که کابوسه! این دیوار انقدر هم سفت و سخت باشه که مجارات عبور ازش مرگ و اغلب مرگ دردناک باشه خیلی عجیبه ولی اتفاق افتاده اونم در زمانی که اونقدرها از امروز ما دور نیست توی این اپیزود براتون از دیوار برلین گفتم از دلیل و مراحل ساختش اولین قربانی‌هاش هنری که حولش شکل …
  continue reading
 
می خوایم یه سفر بریم در دنیای انرژی از ابتدایی ترین نوعش تا فضایی ترینش از آلوده ترینش تا پاکترینش از سیاهترینش تا سبز سبزش از چوب و زغال سنگ و سوختهای فسیلی گرفته تا آب و باد و خورشید و یا حتی گرمای اعماق زمین بریم ببینیم آدما چطور از کشف اتفاقی آتیش رسیدن به مهار خورشید و تو این مسیر چه اتفاقاتی افتاد و کیا چی کار کردن Twitter: https://twitter.co…
  continue reading
 
در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس، حامد صرافی‌زاده همراه ماست و از کاراکتر مادر و تلاشش جهت لاغر شدن، در فیلم "مرثیه‌ای یک رویا" می‌گوید.فیلمی که سراسر کشمکش است و خود ویرانگری. در کنار این فیلم خاطره‌ رژیم‌های متعدد و مستمر را می‌شنویم. مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده) مدیر پادکست: رامیار منوچهرزاده تیم سازندگان: نگین …
  continue reading
 
گفت‌وگو با محمد قائد، نویسنده، درباره یاس از مشروطه در ابتدای قرن چهاردهم خورشیدی.توسط BBC Persian Radio
  continue reading
 
Loading …

راهنمای مرجع سریع