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Olá! Esse é o JeniPAPO, um podcast sobre Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos. E nós somos: Hélia, Fátima, Marília e Taís, professoras da Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), na Bahia. O JeniPAPO é um projeto de extensão, cujo objetivo principal é divulgar conteúdos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no formato de podcasts. Com esta ferramenta, pretendemos favorecer o conhecimento dos ouvintes acerca de temas cotidianos da Engenharia de Alimentos. Contatos: Instagram ...
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Para comemorar o Dia Mundial da água, preparamos mais um episódio incrível sobre o uso da água como uma matéria prima. Quer entender como isso acontece? Corre que nesse episódio as graduandas Débora e Rafaella bateram um papo com a Engenheira de Alimentos Alessandra Machado da Silva (@alessandram60). Pega seu fone e vem entender mais sobre o papel …
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Estava curioso sobre o uso da água na indústria? A espera acabou, corre que a gente te conta tudo no episódio novo. 🏃♀️🏃♂️Nesse episódio as graduandas Arleane e Laura bateram um papo com a Engenharia de Alimentos Adailza Oliveira Carneiro (@adailza.consultoria/ @carneiroadailza). Aperte o play e mergulhe nessa conversa incrível com a gente. 🎧Lemb…
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Olha só! Mais um episódio desta terceira temporada doJeniPAPO podcast já disponível e esperando por você! Neste episódio, a graduanda Silvana Gonçalves e as Professoras Sarah Rios e Vanessa Carneiro conversaram com as estudantes Kauane e Mayelle e a Professora Bruna, do Colégio Estadual Odorico Tavares, daqui de Feira de Santana -BA. Elas expuseram…
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E já tem mais um episódio saindo do forninhoo! É isso mesmo, nosso segundo episódio da terceira temporada já está disponível nas plataformas, corre pra ouvir que tá super legal. Neste episódio, os graduandos Alexia Oliveira e Cleison Costa bateram um papo com a Engenheira de Alimentos Elaine Graziela, sobre a responsabilidade ambiental das indústri…
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Cooooorre que tem novidade boa para vocês! Finalmenteestamos estreando nossa terceira temporada, e esse primeiro episódio está muito legal! Nele, a dupla de estudantes Ercília e Arleane bateram um papo bastante construtivo sobre o que é sustentabilidade e qual a sua relação com a Engenharia de Alimentos. Parece convidativo, não é mesmo? Então dá o …
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T2 Ep. 10 - Caminhos bem traçados levam a lugares espetaculares
1:01:09
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Olha só que presentão a gente preparou para vocês! A espera foi longa, mas garantimos que toda essa demora valeu a pena: nesse episódio, as discentes Ilana, Alexia e nossa saudosa Bruna, entrevistaram a arrojada Lorena Pinho, uma expert do mundo Plant Based. Você já conhece o tema? Na primeira temporada, no episódio 15, exploramos um pouco o assunt…
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Já começamos o ano com o pé direito, presenteando vocês com esse episódio pra lá de inspirador! As discentes Gerusa e Amélia papearam com o concurseiro nota mil, Uilson Tanan. Aqui, ele dividiu conosco um pouco da sua trajetória pelo universo dos concursos e como lida com o exame de patentes no INPI. Corre lá para conferir toda essa troca enriquece…
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Demorô, mas chegou! Nesse episódio você vai conhecer um pouco da estória do Lucas Porto, sua caminhada marcada por busca de oportunidades de vivências e aprendizados. E ele aproveitou tão bem cada porta aberta, que teve de intercâmbio internacional à aventura no interiorzão da Bahia, numa trajetória no mercado de trabalho bem inspiradora. Vem ouvir…
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Se você acabou de chegar, ouça esse áudio que nos apresenta. Somos um projeto de extensão, com o objetivo de fazer divulgação científica na área de Ciência, Tecnologia e Engenharia de alimentos. Estamos nos principais tocadores de podcast: escolha o seu e vem com a gente!
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Tem episódio novo chegando e esse veio com tudo! A dupla de estudantes Alexia e Ercília entrevistaram a corajosa Tainá, uma empreendedora sagaz, que diante da ausência de profissionais da Engenharia de Alimentos no mercado de trabalho, viu uma oportunidade de empreender. Nesse bate papo, ela ainda compartilhou com a gente suas experiências durante …
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A espera acabou! Finalmente tem episódio novo, e esse está muito bacana. Ele conta com a parceria das nossas estudantes Amélia e Ercília, entrevistando a carismática Deisy. Aqui ela nos explica como foi sua relação com o curso e seu encantamento com o “chão de fábrica”. Ficou interessado(a) em saber mais? Pois se apresse e dê o play! O conteúdo est…
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O mês já está começando com cheirinho de episódio novo e esse ficou pra lá de inspirador! A dupla de graduandas Alexia e Ilana se reuniu para bater um papo com a desbravadora Sandi, que contou várias aventuras da sua época de graduação, além de vivências muito bacanas no mercado de trabalho. Você não vai perder esse episódio, né? Aperta o play para…
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Tem episódio saindo do forno, e esse está pra lá de especial !! Dessa vez, quem veio trocar uma prosa com a pró Taís e a graduanda Ilana, foi o saudoso Paulo, que compartilhou seus conselhos sobre o poder das boas relações no ambiente de trabalho e um montão de coisas mais. Nem preciso falar que tá sensacional, né ? Então não deixe de ouvir, já est…
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T2 Ep.03 - O desafio de empreender
1:06:53
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Ei, estava ansioso para o lançamento do novo episódio? Então a espera acabou! Neste episódio a pró Fátima e as graduandas Amélia e Alexia conversaram com a dupla de empreendedoras Lívia Bastos e Silvana Palmeira. Elas são egressas da UEFS e falaram sobre suas experiências na graduação e como é desafiador começar um negócio do zero. Não deixe de ouv…
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Corre que tem episódio novo e esse tem bastante coisa boa, pois a pró Hélia e a graduanda Larissa conversaram com Patrícia Jesus, “nossa querida Pati”, que nos falou sobre suas variadas experiências e como é importante ter a mente aberta para vislumbrar outras possibilidades. Não deixe de dar o play! Lembramos que vocês poderão interagir com a gent…
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Nesta temporada, estamos conversando com profissionais para mostrar perspectivas e possibilidades de atuação para o engenheiro do alimentos. Neste episódio, a pró Hélia e a graduanda Ercília bateram um papo com Nilmara Matias, “prata da casa”, que nos contou como e quanto cada experiência a preparou para novos desafios. Corre lá e dá o play, que es…
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Olá, ouvintes! Entraremos de férias, mas passamos aqui pra contar pra vocês o que estamos preparando para o ano que vem. A partir de Fevereiro/2022 teremos novidades por aqui. Fiquem ligados! Abraço com carinho da Equipe Jenipapo.
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Nesse episódio, tivemos convidados especiais! O professor Ernesto e a egressa Geiza deram uma passadinha por aqui para bater um papo com a Ercília sobre o hidromel, essa bebida milenar, que se popularizou aqui no Brasil em consequência dos seriados com temáticas vikings. O conteúdo desse podcast está imperdível, trazendo informações sobre origem do…
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Nesse episódio a pró Fátima e as graduandas Bruna e Larissa trouxeram um tema que cada dia mais conquista adeptos ao redor do mundo. Sabe aquela tal proteína texturizada de soja? Ou ainda aquela bebida de soja com sabor de alguma fruta? E não podemos esquecer do tofu, “né”? Então, hoje esses produtos são bem comuns no nosso dia-a-dia, porém cada ve…
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Nesse episódio, a nossa pró Hélia e a graduanda Alexia falaram de um tema queridão das duas: leites! Explicaram as principais diferenças entre os leites, cuidados na produção e processamento, e legislação. Ah, também explicaram sobre a produção de leite para intolerantes à lactose, que não é a mesma coisa que alergia ao leite. E você já ouviu falar…
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No episódio de hoje, a nossa pró Fátima e o formando Léo, trouxeram para a pauta um assunto que rende muita prosa, os embutidos! Quem nunca ouviu alguém perguntar ou leu algo do tipo: como é processada a salsicha? Eles explicaram o que são embutidos e contaram um pouco sobre a sua origem, a sua importância na história da humanidade. Vamos entender …
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E aí, você conhece a bebida mais famosa do São João nordestino? Você é do time do licor tradicional ou do licor cremoso? Ou toma o que vier? Hahaha... Sabe qual a diferença tecnológica entre esses tipos de licores? Você sabe que há licor de vários sabores? Nesse episódio em clima junino, a professora Taís e o graduando Léo, bateram um papo e revela…
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O que você imagina quando ouve a expressão gelados comestíveis? Já parou para se perguntar quais produtos podem ser englobados nessa expressão? Sabe o que ela significa? Nesse episódio cheio de sabores e cores, a pró Hélia e a graduanda Dominique, bateram um papo divertido e cheio de informações sobre esse alimento que nos traz nostalgia e bem-esta…
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Você já teve dúvidas ao comprar essas bebidas? Muita gente não sabe o que significam as denominações. Nesse episódio, a professora Taís aproveita uma pequena confusão feita por Alexia para conversarem um pouquinho sobre as diferenças entre sucos, néctares e refrescos. Será que dão no mesmo? Vem com a gente pra entender tudinho! ;) Vocês poderão int…
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Nesse primeiro episódio desta série, os graduandos tomaram conta do Jenipapo, respondendo à perguntas enviadas pelos ouvintes, conversaram sobre os mitos que vez ou outra estão sempre nos cercando. Na conversa, teve água de coco, leite de caixinha, frango sem hormônio, manteiga e margarina. Vem de JeniPAPO, que esse episódio está muito esclarecedor…
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Neste episódio, a pró Marília e as graduandas Bruna e Larissa compartilham um papo cheio de sabor sobre esse companheiro diário dos brasileiros. É um tal de blend para cá, 100% Arábica pra lá... E essa história de não “poder” adoçar o café? Ouça e descubra esse mundo cheio de experiências sensoriais. O JeniPAPO está nas plataformas de músicas ou po…
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Neste episódio, a pró Fátima e a graduanda Alexia bateram um papo bem esclarecedor sobre como a validade dos alimentos garante alimentos seguros. Elas falaram também o motivo de determinar uma data de validade e como isso ocorre. E aí, vocês estão prontos para aprender um pouco mais sobre outro ponto importante na engenharia de alimentos? Bora lá?!…
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Nesse episódio especial natalino, vamos falar de um produto queridinho desta época do ano: Panetone. Vocês sabem como é feito? O que o diferencia dos outros pães? Dá pra fazer sem farinha de trigo? Essas são algumas das curiosidades que tínhamos quando escolhemos o tema. A graduanda Alexia Oliveira conversou com o professor Renato Souza Cruz, nosso…
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Neste episódio, a pró Marília e a quase engenheira Bruna Pereira conversaram sobre a sopa de letrinhas e números que são os rótulos nas embalagens de alimentos. Também falaram sobre como a nova legislação da Anvisa sobre rotulagem vai afetar você, ouvinte. Então se prepare e se puder, esteja com seu rótulo em mãos, tá?!! Vocês podem nos contatar no…
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Você já se surpreendeu com a cor, o cheiro, o sabor ou com a textura de algum alimento? E já imaginou o que pode estar por trás de algumas formulações que te encantam? Muitas vezes, os aditivos são responsáveis por essas características! E o que são aditivos? Os alimentos industrializados poderiam ser feitos sem eles? Quais são as suas funções? Poi…
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Precisamos mesmo de alimentos industrializados? Muita gente já se fez essa pergunta. Neste episódio, a pró Hélia e o quase engenheiro Léo Lima, falaram sobre o processamento de alimentos, como o processamento pode nos beneficiar, como ele está presente no nosso dia-a-dia. Também falaram de possíveis problemas e explicaram o termo “ultraprocessados”…
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Hoje falamos sobre a Engenharia mais gostosa que existe! A pró Taís e o quase engenheiro Léo nos contaram como é esse mundo da Engenharia de Alimentos, como é a experiência na Universidade e quais as perspectivas para o mercado de trabalho. Vocês podem nos contatar no @jenipapopodcast no Instagram, enviem suas dúvidas, sugestões e elogios. Será um …
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Neste episódio vocês irão ouvir sobre como nossas queridas prós chegaram até aqui. Pró é como chamamos professora carinhosamente aqui na Bahia. Seus estudos, pesquisas e um pouco do que gostam de fazer além disso. É uma ótima maneira para começar esse projeto carregado de conhecimento e feito com muito cuidado para vocês, ouvintes. Então aproveitem…
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